Bacalao Gourmet

Name: Bacalao Gourmet
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de bacalao Langa®, sin espinas; 2 cucharadas de alcaparras Bogador®; 1 cebolla, mediana finamente picada; 7 cucharadas de aceite de oliva Sierra Gata®; 1 frasco de puré de tomate Pure In®; 1 cucharada de sal de mar; 1/4 tazas de perejil, picado; 1/4 hojas de menta, picada; 1/2 tazas de aceituna negra Excelencia®

Deborah Dana

Una versión gourmet del tradicional bacalao navideño. Ideal para la cena de navidad.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2009

Preparación

40 mins

Alta

Un secreto para eliminar la sal del bacalao Langa es sumergir un tazón con agua y dejar reposar por 1-2 días cambiando el agua 3 veces al día, dejar el tazón dentro del refrigerador. Una vez que el pescado ya tenga un buen sabor de sal al probar se comienza el platillo. En una olla verter el aceite de oliva Sierra Gata® y agregar la cebolla, hasta que estén doradas (de 3-4 minutos). Agregar las alcaparras Bogador®, el puré de tomate Pure In®, las aceitunas negras Excelencia®, la sal y mover hasta que empiece a hervir. Agregar el bacalao Langa, la menta, el perejil y dejar que se cocine hasta que este suavemente cocido (5 minutos).