Bacalao Navideño

Name: Bacalao Navideño
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kilo de bacalao Langa®; 4 papas; 3 cucharadas de mantequilla; 2 cebollas, picadas; 2 dientes de ajo; 1/2 tazas de perejil, picado; 3/4 tazas de aceite de oliva Sierra Gata®; 1 1/2 cucharadas de pimiento rojo Bogador®; 4 huevos, duros picados; 10 aceitunas negras Excelencia®; 10 aceitunas verde Excelencia®; pimienta al gusto

Lorenza Ávila

La receta típica del delicioso bacalao navideño. Peparada con papa, aceitunas, caldillo de jitomate, chiles güeros y mucho sabor de hogar. Este es un platillo típico para las fiestas decembrinas, pruébalo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2009

Preparación

Media

Sumerja el bacalao Langa en agua fría por 24 horas, cambiando el agua al menos 5 veces durante se sumerge. Ponga a hervir una olla grande con agua, agregue el bacalao Langa y hierva por 5 minutos o hasta que quede suave el pescado. Vierta el pescado en un recipiente hondo ponga a un lado. En un recipiente pequeño mezcle el aceite de oliva Sierra Gata®, el ajo, el perejil, el pimiento rojo Bogador® y la pimienta. Agregue la mezcla al bacalao Langa y mezcle suavemente. Precaliente el horno a 175 grados centígrados. Ponga las papas en el agua en donde se hirvió el pescado y ponga a hervir. Cocine por aproximadamente 20 minutos hasta que las papas estén suaves. Pase a remojar en agua fría, y pase a pelar y cortar En un sartén grande derrita la mantequilla y agregue la cebolla, cocina hasta que quede dorada. Agregue un diente de ajo a las cebollas y ponga a un lado. Engrase un recipiente para hornear con mantequilla y acomode una capa de papas, una capa de bacalao Langa, y la mitad de la mezcla de las cebollas. Repita estas capas una vez más y termine con la cebolla. Cocine por 15 minutos en el horno hasta que las papas estén ligeramente doradas.