Bruschetta con Ceviche de Bacalao

Name: Bruschetta con Ceviche de Bacalao
Prep time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 rebanadas de pan integral; 200 gramos de lomo de bacalao sin piel Langa®; 1/2 aguacates; 2 rábanos; 1 lima; 1 jitomate, duro; 1/2 dientes de ajo, picado; 1 cebolla; 2 cucharadas de perejil, y cilantro; 1/4 pimientos verdes

Christian Castro

Se trata de una receta de bruschetta con ceviche de bacalao que se puede utilizar como una rica botana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-12-2012

Preparación

15 mins

Baja

Desalar el lomo de bacalao Langa durante una noche en agua dentro del refrigerador Para el escabeche pelar la lima hasta la pulpa trocearla en pequeños cubos, pelar el jitomate e igual trocearlo en pequeños cubos Mezclar estos dos ingredientes con el ajo la cebolla finamente picada, el perejil y cilantro, sal y 1/4 pimiento verde para hacer el escabeche. Hay que cortar el pescado en finas lonchas y ponerlo en un plato grande con todos los ingredientes del escabeche Hay que mezclar y marinar en el congelador durante 5 minutos Tostar las rebanadas de pan y cortarlas al gusto Colocar el pescado escabechado sobre las rebanadas de pan tostado Añadir el rábano troceado y el aguacate partido en pequeños cubos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Tips

Si no contamos con bacalao se puede utilizar pescado fresco como el rape o lubina. Los productos que utilizamos son de la más alta calidad y los encontrarás a la venta en La Europea.