Lomo de Cerdo con Hinojo y Ajo

Name: Lomo de Cerdo con Hinojo y Ajo
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de cerdo, 2.5 kilos; 6 dientes de ajo; hojas de romero, frescas picadas; 2 cucharadas de ralladura de limón; 2 cucharadas de semilla de hinojo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de mostaza Dijon; 1 cucharada de sal gruesa; 1 cucharada de pimienta negra, recién molida

Lorenza Ávila

Este rico lomo de cerdo esta marinado con una pasta de semillas de hinojo, ajo, limón y mostaza. Es muy rico y muy facil de hacer.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-10-2010

Preparación

1h 30 mins

Baja

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Coloque el lomo de cerdo con el lado con la grasa viendo hacia arriba en un refractario rostizador. En un procesador de comida procese el ajo, el romero, la ralladura de limón y el hinojo. Agregue el aceite de oliva, la mostaza, la sal y pimienta y procese hasta obtener una pasta. Coloque la pasta sobre el cerdo y con las manos esparza bien. Rostize el cerdo por 1 hora o hasta que su temperatura interna alcance los 70 grados centígrados. Retire del horno y coloque en una tabla para cortar, cubra con papel aluminio y permita que descanse por 20 minutos. Retire el papel aluminio y corte el lomo. Sirva.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Lomo de Cerdo con Hinojo y Ajo

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