Mole Colorado

Name: Mole Colorado
Prep time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de muslo de pollo; 1 cebolla; 8 dientes de ajo; 1 cucharada de sal; 4 chiles anchos, sin semillas; 3 chiles guajillos, sin semillas; 1 cucharada de pimienta entera; 1/2 cucharadas de orégano seco; 1 rama de canela; 2 jitomates, rostizados y pelados; 2 cucharadas de mantequilla; 150 gramos de almendra sin sal, pelada; 150 gramos de ajonjolí; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharada de pasa; 1 plátano macho

Lorenza Ávila

El mole colorado es parecido al mole poblano pero no tiene chocolate y contiene más especies. Esta hecho a base de chile ancho, chile guajillo y especies.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-08-2010