Pollo con Fruta y Aceitunas

Name: Pollo con Fruta y Aceitunas
Prep time: 240 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 piezas de pollo, muslo y pierna; 1/4 tazas de vinagre rojo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cucharadas de sal; 1/4 cucharadas de pimienta; 4 dientes de ajo; 1/2 tazas de ciruela pasa sin semilla; 1/2 tazas de chabacano deshidratado, sin hueso; 1/2 tazas de aceituna sin hueso, sin hueso; 1 taza de vino blanco; 1/2 tazas de perejil fresco, picado

Kiwilimón

Una muy rica receta de pollo con una salsa de frutas deshidratadas y aceitunas verdes.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-02-2011

Preparación

Media

En un recipiente hondo mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y el ajo. Agrega las frutas, las aceitunas y el pollo, cubre y marina en refrigeración por al menos 5 horas o de preferencia toda la noche. Pre calienta el horno a 220 grados centígrados. Vierte el vino blanco sobre el pollo y permite que se marine a temperatura ambiente por 15 minutos. Coloca el pollo en un refractario para hornear rectangular y hornea por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira del horno y permite que se enfrie por 10 minutos. Agrega el perejil, cubre y refrigera por al menos 2 horas. Retira del refrigerador y remueve el pollo de los huesos (tira los huesos). Mezcla el pollo con la mezcla de fruta y deja que se asiente por 10 minutos. Sirve frío.