Mole Poblano con Arroz a la Mexicana

Name: Mole Poblano con Arroz a la Mexicana
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piernas, y muslo de pollo; 4 chiles anchos; 6 chiles mulatos; 1 chile pasilla; 1 chile chipotle; 25 gramos de uva pasa; 25 gramos de almendra, pelada; 25 gramos de nuez; 1 ciruela pasa, sin hueso; 15 gramos de ajonjolí; 1 raja de canela; 1 clavo de olor; 1 pimienta, gorda; 2 dientes de ajo, 1 para moler y otro para cocer el pollo; 3 jitomates; 1 cebolla, ½ pieza para el mole y ½ pieza para cocer el pollo; 1/2 tortillas de maíz; 1/2 bolillos; 100 gramos de manteca de cerdo; 1/4 piloncillos; sal al gusto; 2 tazas de caldo de pollo; 1/2 tablillas de chocolate, para mesa