Prime Rib a la Pimienta

Name: Prime Rib a la Pimienta
Prep time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 kilos de prime rib, de 4 kilos, quitando el exceso de grasa; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 4 cucharadas de ajo; 2 cucharadas de pimienta combinada, molida; 1/3 tazas de echallot; 3 1/2 tazas de consomé de res; 1/3 tazas de cognac

Elda Benassini

El corte de carne prime rib es delicioso cuando se cocina a fuego lento, entonces no dejes de probar esta receta de prime rib a la pimienta para deleite de todos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-01-2010

Preparación

2h 30 mins

Alta

Poner la rejilla del horno en el centro y precalentar a 450 F, o 230 centígrados. Poner la carne con la grasa por debajo en una charola para asar. Ponerle sal. Revolver la mostaza y ajo picadito y untarle eso a la carne. Poner las 2 cucharadas de pimienta sobre la mostaza. Meter al horno 15 minutos y bajar el fuego a 200 F (90 centígrados). Poner un termómetro de carne en el centro y dejar que registre 125 F (50 centígrados). Poner un papel de aluminio si se dora muy pronto y dejar 2 horas mas o menos. Sacar del horno y tapar con papel de aluminio. Poner los jugos en una taza de medir y quitar la grasa. Acitronar el echallot y agregar el consomé de res y el cognac. Hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Ponerle una cucharadita de pimienta. Servir el prime rib con esta salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

313.8

kcal

15.69%

Carbohidratos, por diferencia

1.5

0.5%

Proteinas

11.5

23%

Grasas totales

28.4

43.69%

null

100

null

Proporcionado por

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