Tacos de Pollo con Tortilla de Maíz

Name: Tacos de Pollo con Tortilla de Maíz
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete de pechuga de pollo sin hueso, tiras de pollo cocido, estilo fajita, congeladas; 1 calabacita, chica, cortada a la mitad a lo largo, rebanada; 1 cebolla verde, chica, en rebanadas; 1/2 pimientos verdes, mediano, finamente rebanado; 1 paquete de grano de elote, enteros congelados; 1 jitomate bola, grande, picado; 1/2 chiles jalapeños, sin semillas, finamente picado; 1 cucharada de cilantro fresco, picado; 4 tortillas de maíz al gusto

Sofía Padilla Castro

Prepara esta deliciosa receta de pollo con tortilla de maíz, ideal para cualquier día de la semana, prepáralos y sorprende desde los chiquitos hasta los grandes.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-06-2013

Preparación

20 mins

Media

Cocina el pollo en el horno de microondas, como se indica en el paquete hasta que el jugo de pollo ya no tenga un color rosado, al cortar el centro de la parte mas gruesa. Mientras tanto, calienta a fuego medio alto una sarten con nonstick de 10 pulgadas. Añade la calabacita, la cebolla y el pimiento; cocina 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade el elote, el tomate, el pimiento y el cilantro. Baja el fuego a medio bajo; cocina a fuego lento, sin tapar, 3 minutos o hasta que las verduras enten blandas y la mezcla este muy caliente. Rebana en tiras delgadas el pollo cocido; añadelo a la mezcla de verduras. Llena cada tortilla de maíz con dos tercios de taza de la mezcla de pollo y verduras.