Pescado en Hojas de Elote

Name: Pescado en Hojas de Elote
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filetes de pescado, blanco; 4 cucharadas de crema; 4 rebanadas de queso asadero; 2 chiles poblanos, desvenados, asados, pelados y en rajas; 4 cucharadas de grano de elote; 5 hojas de elote; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

Paulina Ochoa

Una forma de empapelado diferente, un plato delicioso con sabores mexicanos muy delicados.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-02-2013

Preparación

40 mins

Media

Comenzamos por salpimentar los filetes de pescado. A continuación sobre cada una de las hojas de elote ponemos un filete y le agregamos una cucharada de crema, una rebanada de queso asadero, medio chile poblano en rajas y una cucharada de granitos de elote. Envolvemos el pescado en la hoja de elote, como si envolviéramos un tamal. Con la hoja sobrante de elote cortamos unos lacitos y amarramos alrededor del envoltorio para asegurar que no se abra durante la cocción y dar mejor presentación. Ponemos cada uno de los envoltorios en una hoja de papel aluminio y envolvemos de forma que quede bien sellado, con el fin de que se fije más el sabor de la hoja de elote en nuestro pescado y también para conservar los jugos. Colocamos los paquetitos en una charola para hornear e introducimos nuestro pescado al horno durante 20 minutos a 180ºC. Cuando el papel de aluminio se haya hinchado, el pescado está listo.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Presentación

Retiramos el papel aluminio y presentamos el pescado envuelto en su saquito de hoja de elote para que el comensal lo abra. Se puede acompañar con arroz blanco o alguna ensalada.

Tips

Si no tienes horno, lo puedes cocer encima de un sartén 10 minutos de cada lado. Si no tienes mucho tiempo, lo puedes hacer en el microondas en 3 minutos a la máxima potencia. Recuerda no poner papel de aluminio si lo haces de esta forma.

Pescado en Hojas de Elote

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