Lasaña Vegetariana Light

Name: Lasaña Vegetariana Light
Prep time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 calabacita, en rebanadas; 2 tazas de queso ricotta, bajo en grasa; 1 huevo; 1 cucharada de albahaca; 1/4 cucharaditas de sal; 1/8 cucharaditas de pimienta; 2 tazas de salsa de tomate, para spaghetti; suficiente de pasta de lasagna precocida; 1 paquete de espinaca congelada, descongelada y seca; 1/4 tazas de queso parmesano, rallado; 1/4 tazas de queso mozzarella, bajo en grasas rallado

Victoria Cherniag Ruiz

Lasaña de espinacas, calabacitas, salsa de tomate y queso ricotta. Preparada con ingredientes bajos en grasas y llenos de sabor. Disfruta de éste platillo de pasta por solo ¡215 calorías por porción!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-01-2010

Preparación

1h 15 mins

Media

Precaliente el horno a 350ºF (190°C). Engrase el molde de lasaña con PAM. Caliente el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio. Agregue las calabacitas y cocine por 5 minutos, sazone con sal y pimienta. Reserve. En un refractario mediano, mezcle el queso ricotta, el huevo, la albahaca, la sal y pimienta. Separe ½ taza de la salsa de spaghetti. Ponga 3 láminas de lasaña sobre el refractario y bañe con la mitad de la salsa de spaghetti. Ponga la mitad de la mezcla de queso ricotta encima, la mitad de la espinaca, la mitad de las calabacitas y la mitad del queso parmesano. Repita este paso con otra capa de pasta. Finalmente ponga el resto de la salsa de tomate que se tenía reservada y espolvoree con el queso mozzarella rallado. Cubra con papel de aluminio y cocine en el horno por 25 minutos. Destape y regrese al horno por otros 20 minutos o hasta que esté muy caliente y el queso burbujeando. Deje reposar por 10 minutos antes de servir.