Pastel Sacher Truffle

Name: Pastel Sacher Truffle
Prep time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 500 mililitros de crema para batir; 750 gramos de azúcar; 200 gramos de chocolate oscuro, 70% cacao; 1/8 cucharaditas de goma de Xantano, (opcional); 120 gramos de almendra, pulverizada sin membrana; 100 gramos de harina; 100 gramos de azúcar glass; 100 gramos de azúcar; 100 gramos de mantequilla; 6 huevos; 150 gramos de chocolate oscuro, 70% cacao; 10 gramos de polvo para hornear; 1 pizca de sal; 1 cucharada de extracto de vainilla; 200 gramos de chocolate oscuro; 300 mililitros de crema para batir; 30 gramos de mantequilla

Erika Samara Roldan

Version creada a partir de la preparación de 2 distintos postres pan del pastel sacher y crema de trufa como relleno. Fusionando Técnicas E Ingredientes Para Dar Como Resultado Un Pastel Que Denomine Sacher Truffle. Exquisito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-05-2013

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Presentación

Se Decora al gusto yo opté por frambuesas, hojas de menta y utilizé estas mismas para cubrirlas con chocolate, refrigerarlas y usarlas como decoración en la superficie del pastel.

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