Pastel Imposible Express

Name: Pastel Imposible Express
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 45 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 2 huevos; 1/2 paquetes de harina para pastel de chocolate, 260 g; 1/2 tazas de leche de vaca; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 lata de leche condensada, 397 g; 1 lata de leche evaporada; 5 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Vasconia

Aunque hayas colocado la mezcla de flan después de la del pastel, a la hora de cocinarse se invierte y tendrás, al voltearlo, ¡el pastel abajo y el flan arriba!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

45 mins

Baja

Para el pastel: Engrasa con mantequilla y enharina una Olla de Presión Express®. En el tazón de una batidora eléctrica acrema la mantequilla y agrega un huevo. Alterna con la mitad de la harina preparada (130 g) y un poco de la leche, batiendo hasta integrar por completo. Añade el huevo, la harina y la leche restantes. Sin dejar de batir incorpora el polvo para hornear. Vierte la masa del pastel a la Olla de Presión Express® preparada y reserva. Para el flan: Licúa la leche condensada, leche evaporada, huevos y extracto de vainilla. Coloca en la Olla de Presión Express® sobre la masa del pastel. Cocina a fuego BAJO tapando la olla herméticamente, SIN COLOCAR EL REGULADOR DE PRESIÓN. A partir del momento en que salga el vapor coloca el regulador de presión y deja cocer durante 45 minutos (puedes verificar si el pastel está cocido después de 35 minutos, introduciendo una aguja probadora o con un palillo). Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Desmolda y conserva en refrigeración.