Cómo hacer carne tártara

1

Para este tip necesitas los siguientes ingredientes:
• 300g de carne de lomo de res de la mejor calidad (solomillo o Sirloin)
• 2 cucharadas de alcaparras drenadas.
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de limón
• ¼ de taza de cebolla roja desflemada finamente picada
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 1 yema de huevo
• Salsa Inglesa
• Sal y pimienta
• ¼ de taza de aceite de oliva

2

Primero, congela la carne brevemente para que sea más fácil manejarla. Usando un cuchillo muy filoso, córtala en cubitos pequeños (aprox. ½ cm). Transfiérela a un contenedor y métela al refri.

3

En otro contenedor, mezcla la yema de huevo, el limón, mostaza, salsa inglesa y sal y pimienta al gusto. Agrega el aceite de oliva poco a poco para formar un aderezo.

4

Añade el aderezo a la carne junto con las alcaparras, la cebolla y el perejil.

5

Mezcla con cuidado y sazona con sal y pimienta al gusto.

6

Sirve de inmediato con rebanadas de pan delgadito tostado.