Cumple tus metas este Lupe-Reyes: 8 platillos sin carne

  En sus marcas, listos, ¡fuera! Empieza el maratón más esperado del año: el Lupe-Reyes. No te quedes atrás y disfruta estas fiestas sin tener que comer carne. Con estos 8 platillos sin carne este Lupe-Reyes será el más rico de todos: Pastor vegetariano Tus taquitos favoritos tienen una versión vegetariana. No te quedes con el antojo de unos tacos al pastor y prepara esta receta ideal para el Lupe-Reyes. Calabaza rellena de vegetales y quinoa Estas calabazas tienen tanto sabor que no vas a extrañar los típicos antojitos mexicanos. ¿Se te antoja más algo tradicional? Sustituye el curry por chile chipotle. Champiñones rellenos veganos Con la cebollita, el limón y unas gotas de tu salsa favorita ni te acordarás de que no estás comiendo carne.  No se te olvide limpiar bien los champiñones antes de cocinarlos. Chile poblano relleno de quinoa Esta receta es tan rica que no creerás que es vegana. Desflema la berenjena antes de agregarla a la preparación para que tenga mejor sabor. Tostadas veganas de col morada y flor de calabaza Prepara estas exquisitas tostadas para disfrutar una comida digna del Maratón Lupe-Reyes. Si no te gusta mucho el picante, puedes prescindir del chile serrano. Albóndigas de quinoa y garbanzo La salsita de jitomate de estas albóndigas te hará chuparte los dedos. Para que quede mejor la textura de las albóndigas, usa pan que esté ya un poco duro.   Filete Wellington vegetariano con lenteja Cero por ciento carne, 100% sabor. Sorprende a tus amigos con esta cena sin carne para que descubran lo rico que pueden ser los platillos vegetarianos. ¿Tienes alguna otra idea de receta sin carne para estas fechas? Compártenos tus platillos favoritos en los comentarios.