Ingredientes exóticos en la cocina mexicana 

La comida mexicana siempre da mucho de qué hablar. Además de haber sido reconocida como patrimonio de la humanidad por la UNESCO o recibir estrellas Michelin, la gastronomía mexicana también se caracteriza por incluir ingredientes exóticos y únicos. ¡Descubre cuáles son! También puedes leer: Estas son las especias más exóticas del mundo  10 ingredientes exóticos y deliciososAunque para nosotros los mexicanos es común comer tacos de buche, caldo de piedra, pancita y quelites, la realidad es que estos ingredientes son considerados exóticos en el resto del mundo. ¡Conoce cuáles son las 10 comidas exóticas de México y cuéntanos si las has probado!1. Lengua de res La lengua de res es un manjar muy popular en México, en donde se cocina como guisado o en tacos. Sin embargo, la preparación es un tanto laboriosa, pues de deber hervir, pelar y volver a cocinar. Es una proteína bastante cara, así que hay que disfrutar de la lengua de res cuando se puede.  2. Chapulines Los chapulines son uno de los insectos más consumidos en la cocina México. Es común que se sirvan con guacamole, en tlayudas o en tacos. También se pueden comprar tostados y salados para botanear. Se caracterizan por ser muy crujientes y por tener un sabor único.  3. Mollejas ¿Has probado las mollejas de pollo? Esta menudencia es parte del estómago del pollo y es muy popular en la gastronomía mexicana. En muchos lugares se venden las mollejas con salsa picante, pero también se puede agregar a caldos o guisados.  4. Huitlacoche ¡El huitlacoche es un ingrediente único en el mundo! También conocido como el caviar mexicano, este ingrediente es el hongo que ataca a las mazorcas de maíz. Aunque en realidad es una plaga, los mexicanos hemos aprovechado el huitlacoche para hacer quesadillas, guisados y más.  5. Escamoles Los escamoles son los huevecillos o larvas de las hormigas, los cuales se consumen en México desde tiempos prehispánicos. Se caracterizan por tener un color claro y un sabor algo dulce. Usualmente, se cocinan con cebolla, ajo, mantequilla y epazote. Se pueden disfrutar en tacos, pero también se añaden a moles y otros guisados.  Ver más: ¿Qué alimentos e ingredientes trajeron los españoles a México? 6. Chicatanas ¿Has escuchado sobre las chicatanas? Este tipo de hormigas son grandes y tienen un color oscuro. Es común que se tuesten y se pueden añadir a salsa picante, tacos o disfrutar como botana. Una vez fritas o tostadas, son muy crujientes y tienen un sabor delicioso. ¿Las has probado? 7. TripaEl taco de tripa es una joya de la comida callejera en México. Al igual que casi todos los tacos, este se sirve con cebolla, cilantro, salsa y jugo de limón. Además, las tripas de res se fríen muy bien antes de servirlas, pues saben mejor cuando están crujientes.  8. Moronga La moronga es un ingrediente bastante exótico, pues se prepara a base de la sangre del cerdo, aunque también se añaden varias especias. Se le da forma de embutido y suele prepararse en tacos o en guisados. ¡Este ingrediente exótico es muy popular en México! 9. TuétanoLos tuétanos son una delicia y se caracterizan por su sabor intenso y delicioso, peo también por su consistencia gelatinosa. Hoy en día se pueden encontrar en muchos restaurantes, en donde ser sirven sopes o tacos con tuétano. También es común que se agregue a caldos. ¿Has probado esta comida exótica? 10. Patitas de polloLas patas de pollo se pueden conseguir en cualquier pollería; sin embargo, son un ingrediente poco común en otras partes del mundo. Este ingrediente exótico se le puede añadir a los esquites, el caldo de pollo o comerse con salsa y limón para botanear.  Ahora que ya conoces estas 10 comidas exóticas dentro de la gastronomía mexicana, cuéntanos si te gustan o has probado alguna. Además, recuerda que en kiwilimón tenemos recetas con algunos de estos ingredientes, ¡no te las puedes perder!  Continúa leyendo: Ingredientes mexicanos ancestrales para evitar enfermedades