La dulce historia del pastel de tres leches

Cuando se tiene antojo de un postre, no hay como un pastel para endulzarnos el día. Los hay de muchos sabores, chocolate, vainilla, frutas, etc., pero uno de los favoritos de los mexicanos es el exquisito pastel de tres leches. El pastel de tres leches es uno de los postres favoritos de muchos, por eso en kiwilimón queremos contarte todo sobre su historia y compartirte algunas recetas para que le des un lugar especial en tu recetario personal a esta delicia. También puedes leer: Cómo preparar tu pastel tres leches como un experto¿Qué es el pastel de tres leches?De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, el pastel de tres leches es un postre que consiste en un pan bañado en una salsa de leche. La receta clásica se prepara con un bizcocho sabor vainilla que se baña con una mezcla de leche condensada, leche evaporada y leche entera. Como decoración, el bizcocho se cubre con merengue, crema chantilly o chocolate y se le colocan diversas frutas encima.Por supuesto, este delicioso postre, que se suele comer frío y es muy dulce, debe su nombre a la combinación de los tres tipos de leches y es común consumirlo en reuniones y fiestas, aunque también es usual encontrarlo en menús de restaurantes y pastelerías. ¿Cuál es el origen del pastel de tres leches?El pastel de tres leches es un postre muy popular en México, sin embargo, su origen no está del todo claro, pues múltiples países latinoamericanos se lo disputan, especialmente Nicaragua y México. Por un lado, está la historia de que el pastel de tres leches fue inventado en la década de 1930 por compañías de productos lácteos enlatados que imprimieron la receta en las etiquetas de las latas para impulsar sus ventas. Fue en esta época cuando Nestlé abrió su planta en México, como señala Medina Baking, y la receta del pastel de tres leches fue distribuida a través de las latas de leche evaporada, leche evaporada y crema. Además, se tienen antecedentes del pastel de tres leches en recetas de postres similares en Sinaloa y Oaxaca que datan del siglo XIX.Por otro lado, están quienes afirman que el pastel de tres leches se originó en Nicaragua. De hecho, portales como Taste Atlas lo clasifican como un postre nicaragüense, aunque aceptan que es popular en muchos países de Centroamérica, así como en Estados Unidos e incluso Europa. De acuerdo con un artículo publicado por Food52, el alza de las ventas de productos lácteos enlatados en Nicaragua durante la década de 1930, aunado al hecho de que este país latinoamericano es un importante productor de lácteos, más la inspiración en otros postres nicaragüenses, dieron lugar a la invención del pastel de tres leches.Por si fuera poco, hay quienes afirman, tanto del lado del origen mexicano como del nicaragüense, que en realidad el pastel de tres leches tiene sus raíces en distintos postres europeos que también consisten en bizcochos remojados en algún tipo de mezcla, como el trifle inglés, y consideran que el famoso pastel latinoamericano que conocemos hoy en día es resultado de los procesos de colonización e intercambio comercial.Si algo queda claro en este debate es que el origen del pastel de tres leches es incierto, pero lo que no se puede negar es popularidad en muchos países. Por ejemplo, en Estados Unidos el pastel de tres leches es muy famoso en lugares como Miami y demás sitios con una gran población de inmigrantes latinoamericanos o de latinos que han heredado las tradiciones culinarias de los países de origen de sus familias. En años recientes, el trilece, una versión del pastel de tres leches, se ha popularizado en Turquía. No cabe duda de que la gastronomía no conoce fronteras. También puedes leer: Tips para hacer el mejor arroz con lecheRecetas de pastel de tres lechesSin importar de dónde provenga, el pastel de tres leches es un postre cuya irresistible textura y exquisito sabor lo hacen único. Por eso no es de sorprender que sea uno de los pasteles preferidos para celebraciones, reuniones, o para cerrar una comida especial con broche de oro. Preparar un pastel de tres leches es muy sencillo y te hará lucirte en esas ocasiones especiales en las que quieres consentir a tus seres queridos con un postre delicioso. Si quieres aprender a hacer pastel de tres leches, puedes probar alguna de nuestras exquisitas recetas, las cuales estamos seguros de que te encantarán.Pastel de tres lechesPastel de tres leches con licor de caféPastel de tres leches con cajetaPastel de 3 leches de chocolate en refractarioPastel de 3 leches de rompopeEn kiwilimón podrás encontrar más recetas de pastel de tres leches y de otros deliciosos postres con los que podrás consentir a tu familia y amigos mientras aprendes más sobre gastronomía. ¡No te las puedes perder!