Dieta baja en FODMAPs, ¿qué es?

Read in EnglishCuando las personas dicen “dieta baja en FODMAPs”, se refieren por lo general a un régimen alimenticio bajo en ciertos azúcares que pueden causar malestar intestinal. De acuerdo con el blog de la Universidad Johns Hopkins, esta dieta está diseñada para ayudar a las personas con síndrome del intestino irritable o sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado.FODMAP es la sigla en inglés para fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols, que significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Estos son carbohidratos de cadena corta (azúcares) que el intestino delgado absorbe mal, por lo que a algunas personas les traen problemas digestivos después de comerlos.¿Qué es una dieta baja en FODMAPs?La dieta baja en FODMAP es un plan de alimentación temporal muy restrictivo, por lo que siempre es bueno hablar con un médico antes de cambiar a esta dieta, pues con ella se eliminan muchos alimentos, de ahí que no sea una dieta que una persona deba seguir por mucho tiempo. La dieta baja en FODMAPs es un proceso corto con el fin de descubrir y determinar qué alimentos son problemáticos para alguien. Así, una dieta baja en FODMAPs es un régimen de eliminación de tres pasos:Primero, la persona deja de comer alimentos ricos en FODMAPs.Después, estos alimentos se vuelven a introducir en la dieta lentamente, para ver cuáles son problemáticos.Una vez que se identifican los alimentos que causan síntomas, puedes evitarlos o limitarlos mientras disfruta de todo lo demás sin preocupaciones.Lo recomendable es seguir el primer paso de eliminación por solo dos a seis semanas; esto reducirá los síntomas. Luego se recomienda volver a agregar un alimento alto en FODMAP cada tres días, uno a la vez, para ver si causa algún síntoma. Si un alimento con alto contenido de FODMAP en particular causa síntomas, entonces se evita a largo plazo.¿Cuáles son los alimentos ricos en FODMAPs?Los alimentos que desencadenan los síntomas varían de persona a persona, pero los que más comúnmente se evitan en una dieta baja en FODMAPs son los siguientes:Leche, yogur y helados a base de lácteosProductos a base de trigo como cereal, pan y galletasfrijoles y lentejasVerduras como alcachofas, espárragos, cebollas y ajosFrutas como manzanas, cerezas, peras y melocotones¿Qué alimentos se pueden comer en una dieta baja en FODMAPs?Una dieta baja en FODMAPs permite comer los siguientes alimentos:huevos y carneQuesos como brie, camembert, cheddar y fetaLeche de almendrasGranos como arroz, quinoa y avenaVerduras como berenjenas, patatas, tomates, pepinos y calabacinesFrutas como uvas, naranjas, fresas, arándanos y piñaLo mejor es obtener una lista completa de alimentos FODMAP del médico o nutricionista que te ayude a descartar aquellos alimentos que te hacen daño.