Además de realizar
actividad física, uno de los caminos hacia un
estilo de vida más saludable es seguir un plan alimenticio. Hoy en día, las opciones son infinitamente variadas en cuanto a dietas y una de ellas es la
dieta cetogénica.
También conocida como
dieta keto, esta dieta promete ayudar con la
pérdida de peso y ha demostrado tener beneficios para la salud, por lo que ha ganado muchos seguidores en años recientes. En
kiwilimón te compartimos todo lo que tienes que saber sobre la dieta cetogénica, lo que puedes comer si decides seguirla y más información para que decidas si este popular plan alimenticio es para ti.
¿Qué es la dieta cetogénica? La
dieta cetogénica o keto es un plan alimenticio que se enfoca en comer alimentos ricos en
grasas y restringir los
carbohidratos de forma drástica, como señala la
Clínica Mayo. En esta dieta, entre el 60% y 80 % de las calorías provienen de la grasa y se consume una cantidad moderada de
proteína.
Esta dieta baja en carbohidratos y alta en grasas existe desde 1920 y era originalmente indicada para tratar a pacientes con
epilepsia. Hoy en día todavía tiene ese uso, pero se ha popularizado debido a su promesa de ayudar a
bajar de peso.
De acuerdo con la Clínica Mayo, el cuerpo obtiene energía de la
glucosa, que es generada por carbohidratos. Al no consumir carbohidratos, el cuerpo se ve forzado a buscar otros combustibles, por lo que quema grasa y entra en el estado metabólico conocido como
cetosis, que es de donde proviene el nombre de la dieta.
Con este proceso, señala
Healthline, la
grasa también se convierte en
cetonas en el hígado ayudando a generar
energía para el cerebro, además de contribuir a reducir los niveles de azúcar en la sangre y los niveles de insulina.
Los expertos señalan que aunque la dieta keto sí funciona para la
pérdida de peso, este proceso tarda de dos a tres semanas en ocurrir, así que los resultados no son de un día para otro y alertan que, debido a lo
restrictiva que es en cuanto a los alimentos que se pueden consumir, no es una dieta que se deba seguir por mucho tiempo.
También puedes leer: Verdad o Mito: ¿Los cítricos curan los resfriados?¿Qué se puede comer en la dieta keto? De acuerdo con
Healthline, estos son algunos de los
alimentos que puedes comer en la dieta keto.
Proteína animal: salmón, sardinas, caballa, camarón, cangrejo, carne roja, aves, huevos
Lácteos: queso, yogurt Griego natural, queso cottage, crema, leche de soya sin endulzantes, leche de almendra sin endulzantes, leche de coco sin endulzantes
Vegetales: espinaca, kale, lechuga, espinaca baby, arúgula, lechuga escarola, col, pimiento morrón, jalapeño, chile poblano, calabacita, zucchini, aguacate, coliflor, jícama, nabo, espárragos, brócoli, champiñones, pepino, ejotes, berenjena, jitomate, rábano, coles de Bruselas, apio, okra
Hierbas aromáticas: tomillo, salvia, menta, orégano, eneldo, perejil, cilantro, albahaca, romero, limoncillo
Nueces y semillas: almendras, nuez de Macadamia, nuez pecana, nuez de castilla, chía, linaza
Frutas: fresas, frambuesas
Grasas y aceite: aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate, mantequilla, ghee
Bebidas: café y té sin endulzar, agua mineral sin endulzantes
Otros: fideos Shirataki, chocolate oscuro, cocoa
¿Qué no se puede comer en la dieta cetogénica? Para obtener los beneficios que la
dieta keto puede tener para ti, es necesario decirle adiós o restringir ciertos alimentos. Esto incluye a todos los alimentos altos en carbohidratos.
Lo primero que debes
evitar en la dieta keto es todo tipo de
pan blanco,
pasta,
arroz,
pasteles y demás productos de repostería.
Otros
alimentos prohibidos en la dieta keto son bebidas como
cerveza,
licores y cualquier bebida preparada a base de alcohol, pues también tienen un alto contenido de carbohidratos, además de ser bajas en nutrientes. Si no puedes resistir el antojo de una bebida de este tipo, puedes optar por vino blanco o tinto seco o algún licor fuerte, pero hazlo con mucha moderación para seguir dentro de la dieta. Recuerda que las bebidas prohibidas en la dieta keto incluyen
jugos y
refrescos.
En cuanto a los
condimentos, la mayoría de ellos, incluyendo la cátsup y la salsa BBQ, tampoco están permitidos en la dieta keto. Sin embargo, puedes optar por salsa Tabasco o especias para añadir sabor a tus comidas. También puedes agregar mayonesa alta en grasa o mostaza de grano entero, pero con moderación.
Miel, jarabes, margarina, frutos secos, alimentos light bajos en grasa, papas, lácteos endulzados, mango, plátano, uva, lentejas, garbanzos, frijoles, quinoa, chocolate de leche y chocolate blanco son otros de los alimentos que
no se pueden comer en la dieta cetogénica.
¿Cuáles son las reglas de la dieta keto? Para iniciar la
dieta keto, lo mejor siempre será acudir con un
nutriólogo que pueda orientarte a detalle y guiarte paso a paso en este plan alimenticio dependiendo de tus necesidades y tu estado actual de salud.
Algunas de las reglas que hay que seguir en la dieta keto, según diversos
expertos, incluyen:
- Limitar el consumo de carbohidratos a 50 gramos por día
- Comer muchas grasas saludables
- No comer vegetales altos en almidones
- Comer proteína con moderación
- Planear tus comidas
- No rendirse ante el resfriado keto
¿La dieta cetogénica es para mí?A pesar de la popularidad de la
dieta keto y de los resultados que se pueden obtener siguiéndola, es importante recordar que no todos los regímenes alimenticios son para todas las personas.
En este sentido, los expertos señalan que en algunas personas la dieto cetogénica puede causar
efectos secundarios como mareo, fatiga, cambios en la digestión o aumento de los niveles de colesterol.
Con esto en mente, lo mejor siempre es acudir con un
nutriólogo u otro profesional de la salud para saber si la dieta keto o cualquier otro plan alimenticio es adecuado para tu caso en específico y así evitar cualquier complicación y cuidar de tu salud de la mejor forma.
También puedes leer: Los alimentos que empeoran los cólicos menstruales10 recetas para la dieta keto Si te has convencido de iniciar la
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