¿La Papa Engorda?

La respuesta a la pregunta no lo determinan las calorías ni los carbohidratos sino cómo se cocina.Las papas fritas casi cuadruplican las calorías (290 Kcal/ 100 gramos) en comparación con la misma cantidad de papa hervida, asada o al vapor (80 Kcal).Diferentes platos, preparados de maneras diversas y con las técnicas culinarias apropiadas, diversifican la dieta y la hacen más apetecible y viable, pero no todas las preparaciones de papa sirven para todas las dietas terapéuticas. Su papel energético es útil para aumentar las calorías de caldos, sopas, purés o ensaladas, enfocado a preparar platos hipercalóricos para personas desnutridas e inapetentes. Estas opciones son igual de acertadas para quienes necesitan más energía como niños y deportistas.Tipo de preparación(100 gramos de papa)Energía (Kilocalorías/100 gramos)Al vapor70 Kcal.Cocidas o hervidas80 Kcal.Asada al horno101 Kcal.Salteada134 Kcal.Papas fritas290 Kcal.Guisadas o estofadasEl valor energético dependerá de la cantidad de aceite usada para guisarPapas fritas de bolsa538 Kcal.Papas al vapor, cocidas o hervidas, asadas, aliñadas con aceiteAl valor energético de la papa cocinada, se suman 90 Kcal por cada cuchara sopera de aceite empleada. Así, 100 g de papa cocida (80Kcal) aliñada con dos cucharadas de aceite de oliva (180Kcal), proporciona 260 Kcal.Por tanto, ningún alimento engorda o adelgaza por sí solo, es el conjunto de alimentos consumidos a lo largo del día y la costumbre alimentaría que se tenga de comer (cantidades, forma de cocinado, tipo de alimentos) lo que redunda en un consumo global de más o menos calorías.La papa cocida tal cual aporta pocas calorías respecto a otras preparaciones de papa, como puede ser frita o en comparación a otros alimentos o platos habituales en los menús (croquetas, panes, embutidos, quesos, dulces, etc.), también más energéticos.Recetas de cocina recomendadasTe recomendamos las siguientes recetas de cocina que incluyen papa, y las cuales son muy buenas para una alimentación balanceada. Toma nota.(haz click en el título de la receta para ver más detalles de la misma)Tapas de Tortilla de PapaUna botana / aperitivo española hecha con papa y huevo. Es muy fácil de preparar y deliciosa.Ensalada de Papa con HuevoDeliciosa receta de la ensalada de papa tradicional, preparada con mayonesa, crema agria, mostaza y pepinillos.Pure de Papa con ParmesanoEste delicioso puré de papa con parmesano es un gran acompañamiento para un filete de res a la pimienta.Ñoqui de Papa (Gnocchi)Prepara estos exquisitos gnocchi de papa y acompáñalos con la salsa de tu gusto. Una vez que hayas probado esta receta de gnocchi caseros, nunca mas volverás a comprarlos.Latkes (Panqués de Papa)Un platillo tradicional de Hanuka los latkes tambien conocidos como panques de papa sirven como la base de cualquier botana.Crema de Poro y PapaDeliciosa crema de poro y papa con una consistencia muy suave. Para ver más recetas con papa, haz click aquí.