Todo lo que no sabías, y deberías saber, sobre el chile

El chile es uno de los pilares de nuestra gastronomía, junto con el frijol y el maíz se ha consumido desde épocas prehispánicas y hasta la fecha es un básico en nuestra mesa. La gran variedad nos permite preparar muchas salsas y guisados que le dan muchas facetas a la gastronomía mexicana, y aún cuando le debemos tanto a este ingrediente, no sabemos mucho sobre sus beneficios y virtudes. Por eso hoy te contamos todo lo que no sabías, y deberías saber, sobre el chile. ¿Qué es? El chile es un fruto, así como la manzana o la fresa, y se deriva de una especie de planta que se denomina capsicum. Su nombre proviene del náhuatl chīlli, aunque también se conoce como ají en Sudamérica y como pimiento en España gracias al parecido de su picor con el de la pimienta. Tipos Los chiles se dividen en cinco familias: Capsicum annuum: chile de árbol, chiltepín, jalapeño, etc. Capsicum baccatum: ají escabeche y sudamericano. Capsicum chinense: ésta es la familia de los habaneros. Capsicum frutescens: incluye el chile de la salsa tabasco. Capsicum pubescens: rocotos sudamericanos y manzanos mexicanos. 7 datos que no conocías sobre el chile Uno de los primeros europeos que descubrió el chile fue Cristobal Colón, y fue él quien lo denominó pimiento Algunas de las mejores cremas contra el acné están hechas de extracto de chile Cuando los granjeros de zonas tropicales quieren alejar animales como elefantes, rocían sus cosechas con jugo de chile para que nadie se acerque Los samurai japoneses comían chiles antes de sus batallas para controlar el dolor y sentirse valientes e invencibles Aunque duela también disfrutamos el chile pues nos da placer al liberar endorfinas de nuestro cuerpo cuando lo comemos, como cuando hacemos ejercicio El extracto de chile combate el cáncer de próstata, hérpes y diabetes El chile es el ingrediente más consumido sobre la tierra después de la sal Beneficios Ningún otro ingrediente comestible tiene tanta vitamina C como el chile, por lo que es excelente para el sistema respiratorio Están llenos de antioxidantes por lo que ayudan a retrasar el envejecimiento celular Tienen muchos minerales como magnesio, potasio y hierro por lo que son buenos para músculos y huesos Tienen caractaerísticas analgésicas por lo que ayudan con el dolor de muelas y muscular Sus vitaminas y antioxidantes prometen proteger al cuerpo contra enfermedades degenerativas como el cáncer Recetas Aquí te dejamos algunas preparaciones deliciosas y picositas para que disfrutes en casa con la familia: Costillas en salsa de chipotle Pechugas en chile pasilla Carpaccio de abulón al chipotle Papitas con chile de árbol Salsa verde mexicana