Regresa el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca este 2022. Después de años de pausa por la contingencia sanitaria, la capital de Oaxaca será sede de este esperado encuentro.
Este año se realizará del 23 al 25 de abril, en el marco del aniversario de la Ciudad de Oaxaca. En esta ocasión se darán cita 50 cocineras tradicionales que deleitarán a los asistentes con 150 platillos ancestrales de las ocho regiones del estado. Durante los tres días del festival se contará con la participación de diferentes artistas. Además se realizarán charlas y conversatorios que versarán sobre la importancia del patrimonio gastronómico y el mantener vivas las tradiciones culinarias.
En la presentación oficial del encuentro, realizado en el restaurante Pasillo de Humo, se dieron cita Adriana Aguilar y tres cocineras tradicionales que participarán en el encuentro: Celia Florián, Thalia Barrios y Evangelina Aquino, quienes celebraron con mucha emoción la proximidad del encuentro.
“Este encuentro manifiesta lo que somos y lo que tenemos. Hoy es un momento de agradecer. Para las maestras cocineras es un orgullo expresar la grandeza de Oaxaca”, señaló Adriana Aguilar.
“No solo cocinamos. Somos familia. Nos apoyamos y seguimos creciendo. Este encuentro nos ha abierto puertas a otros eventos y personas. Es un orgullo participar en una nueva edición”, aseguró Thalia Barrios, propietaria de los restaurantes Cocina de Humo y La Olla.
Por su parte, Celia Florián, cocinera de Las Quince Letras y chef del año de la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, compartió la agenda del festival en la que participarán cocineros e investigadores invitados como Miguel Conde, Lula Martín del Campo, Mariana Castillo y Rafael Mier.
Además de los stands de cocina tradicional, habrá un pabellón de bebidas y destilados del estado. Así que aparta del 23 al 25 de abril para visitar Oaxaca y dejarte sorprender de todos los sabores que estas cocineras te tendrán preparados.
Sigue la conversación del festival con el hashtag: #AOaxacaVoy