Croissant: la historia detrás el pan más famoso 

Los chefs y panaderos mexicanos siempre están a la vanguardia, es por esto que en muchas cafeterías, restaurantes y panaderías podemos encontrar delicias como el croissant roll o los croissants rellenos de crema de pistache y más. Pero además de tener un sabor inigualable y una textura hojaldrada, este pan dulce tiene una historia muy interesante, ¡aquí te la contamos!También puedes leer: Cubiletes, conchas y otros panes dulces mexicanosCroissant, el pan más popular de FranciaEn el mundo existen diferentes panes legendarios, desde el pain au chocolat, el brioche, los roles de canela y muchos más; sin embargo, existe un pan que es mucho más superior, pues se puede rellenar con mermeladas y cremas dulces, pero también se puede convertir en un sándwich salado o prepararse al estilo del llamado pan francés. Hablamos del croissant: ¿los has probado? Los croissants, también llamados cuernitos o bigotes, se caracterizan por tener forma de media luna, un sabor a mantequilla y una textura crujiente y ligera. Es todo un manjar, especialmente si se acompaña con una taza de chocolate caliente o de café.  Además de ser uno de los panes más populares en México y el mundo, el legendario croissant va mucho más allá, pues se ha convertido en uno de los estandartes de la panadería francesa. ¡Te contamos su historia! Ver más: Nuestras 8 mejores recetas de conchas¿Quién inventó el croissant?La historia del croissant es mucho más compleja de lo que imaginas, pues todo parece indicar tuvo su origen lejos de París. Cuenta la leyenda que, en el siglo XIX, los franceses consideraban que los croissants eran un invento lejano que solo se vendía en panaderías vienesas, las cuales eran mucho más caras que las francesas. El museo Smithsoniano explica que el croissant tiene un antecesor vienés llamado kipfel, un pan en forma de media luna que data de 1683. Se cree que este pan se creó para celebrar la victoria de los vieneses sobre los otomanos, pero todo parece indicar que esta versión en falsa.  Según diferentes fuentes históricas, los panes en forma de media luna existían desde varios siglos atrás, mucho antes de la llegada de los otomanos a Viena. El Smithsoniano indica que un poema antiguo menciona el kipfel, el cual se le ofreció al Duque Leopoldo en 1227. Todo señala que fue August Zang, quien abrió su panadería en París en 1838, fue el responsable de llevar este pan la capital francesa.  Otra historia, la cual no se ha comprobado, dice que la reina María Antonieta extrañaba su país, por lo que llevó el kipfel a Francia, el cual después se convertiría en el croissant.  Te puede interesar: ¡Bon Appétit! ¿Cómo influyó la gastronomía francesa en la mexicana?¡No todos los croissants son iguales!Aunque sea difícil de creer, existen dos tipos diferentes de croissants: los que se hacen con mantequilla y aquellos que se preparan con margarina.  La Enciclopedia Británica señala que los croissants con mantequilla son llamados croissant au beurre. Se caracterizan por tener una consistencia más crujiente, rica y por tener una forma más alargada.  via GIPHYvia GIPHYEn kiwilimón amamos todos los tipos de pan, así que te compartimos un par de videos para que aprendas a hacer croissants y otros tipos de pan dulce igual de deliciosos.