Julia Child, la legendaria chef que descifró la cocina francesa

La chef, autora y presentadora de televisión Julia Child saltó a la fama al publicar una serie de libros y protagonizar varios programas de cocina, en los que hace la comida francesa mucho más accesible al público americano, pues sus muchas recetas se caracterizan por ser fáciles de replicar. Ahora que un importante servicio de streaming está por lanzar una serie sobre la vida de la chef estadounidense, en kiwilimón te contamos todo lo que debes saber sobre Child. ¿Quién era Julia Child? Julia Child nació en California en 1912. Gracias a que su familia gozaba de una buena posición económica, su educación incluyó clases de francés y latín. Años más tarde acudió a la Universidad Smith, en donde años después estudiaría la poeta Sylvia Plath. Child estudió historia, pero trabajó como secretaria hasta 1939. Según el Museo Nacional de la Historia de las Mujeres, la afamada chef se unió como voluntario a la Cruz Roja en 1941, cuando Estados Unidos se preparaba para la guerra. Al año siguiente se mudó a Washington y comenzó a trabajar en la Unidad de Investigación de la Oficina de Información sobre la Guerra. Su trabajo dentro del gobierno la llevó a vivir en países como India y China.También puedes leer: Las recetas de Sor Juana Inés de la CruzDespués de la Guerra, Julia se casó con Paul Child, quien también trabajaba para el gobierno estadounidense. La pareja se mudó a Francia en 1948 y fue ahí donde Julia Child se enamoró de la cocina, pues comenzó a tomar clases en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu. Después de adquirir sus conocimientos de la mano de los chefs franceses más famosos, Child se lanzó a la aventura de la mano de la autora Simone Beck y la chef Louisette Bertholle, cuando publicaron el libro Perfeccionando el arte de la cocina francesa en 1961. Este recetario se considera revolucionario, pues explicaba las complicadas recetas y técnicas francesas de una manera muy sencilla, lo que acercó al público a platillos gourmet. A su regreso a Estados Unidos, Julia Child se había convertido en toda una celebridad y una de las primeras chefs mujeres en ganar fama internacional. Esto la llevó a lanzar su primer programa de televisión en 1963. Además de protagonizar programas de cocina por al menos cuatro décadas, la chef continuó publicando más libros de cocina que ahora son considerados como recetarios de culto. Julia Child murió en 2004, a los 92 años. Además de sus recetarios y programas de televisión, también creo diversas organizaciones en la industria gastronómica. Su icónica cocina, con sus brillantes gabinetes azules, fue donada al Museo Smithsoniano, en donde aún la puedes admirar hoy en día.También puedes leer: ¿Cuál es legado de Chepina Peralta?¿Cuándo se estrena la serie sobre Julia Child? El legado de la chef Julia Child ha trascendido el pasar de los años, pues su historia aún fascina al público. Si quieres saber más sobre la vida y obra de la mujer que descifró la gastronomía francesa, entonces no te puedes perder la serie Julia, la cual se estrenará el 31 de marzo a través de HBO.Créditos*Fotos principal tomada del Museo Nacional de la Segunda Guerra Mundial*Foto interior tomada del Smithsoniano