La fascinante historia del mango ataulfo 

Sí, todos esperamos con ansias el comienzo de la temporada de mango. Apenas comienza el calor de abril y ya nos estamos saboreando un mango con chile y limón, una mangonada, un cheesecake de mango y muchos manjares más. Pero ahí no acaban las buenas noticias, pues hoy te contaremos sobre el mango ataulfo, ¡una variedad 100% mexicana! También puedes leer: 10 postres diferentes con mango¿De dónde es el mango? El mango es una de las frutas más fragantes y dulces que existen. Gracias a su textura y sabor, esta fruta tropical se puede utilizar en la preparación de aguas frescas, smoothies, postres, helados, salsas y hasta cocteles.  El mango es una fruta endémica del sur de Asia y según la Enciclopedia Británica, es originaria de la región de Birmania y una región de la India.  Además de enamorarnos con su sabor tropical, los mangos son una excelente fuente de vitaminas A, C y D, así que no puede faltar en tu dieta.  Tip kiwilimón: En México, la temporada de mango empieza en abril y termina en agosto. Sin embargo, puedes conseguir mango congelado en tiendas y supermercados todo el año. Ver más: 7 beneficios del mangoUn mango muy mexicano A diferencia de otro tipo de mangos como el manila o el petacón, el mango ataulfo tiene un gran porcentaje de pulpa y mayor dulzor, mientras que su sabor un poco ácido.  ¿Sabías qué? El mango ataulfo tiene denominación de origen desde 2003, lo cual garantiza que es 100% mexicano y de la mejor calidad. ¡Es un producto de Soconusco, Chiapas! Mango ataulfo: propiedades y beneficios  La historia del mango ataulfo es fascinante, pues su descubrimiento fue casi una coincidencia. Según la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios, este tipo de mango se descubrió en 1963, cuando investigadores descubrieron un árbol de mango diferente en Tapachula, Chiapas. Desde ese entonces, se tomaron muestras de la fruta para su propagación.  De acuerdo con información publicada por la Secretaría de Agricultura, el mango ataulfo es rico en nutrientes como: Cobre: Es un mineral esencial para el sistema inmunológico, los huesos y hasta es vital en la formación de glóbulos rojos.  Fósforo: Ayuda en el proceso de formación de huesos y dientes. También es importante para el buen funcionamiento de los riñones y las señales nerviosas.  Potasio: Participa en la contracción muscular, el ritmo cardiaco y a que los nutrientes lleguen a las células, de acuerdo con Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.  Vitamina A: Esta vitamina es muy importante para el desarrollo y crecimiento del cuerpo, así como para la visión y el sistema inmunológico.  Vitamina C: Es clave en el proceso de reparación de los tejidos y ayuda en la producción de colágeno. Ahora que ya conoces la historia detrás del mango ataulfo y sus múltiples beneficios para la salud, no dudes en incluir esta fruta en tu dieta. ¡Recuerda que en kiwilimón tenemos las mejores recetas con mango! ¿Cuál se te antoja más?Ver también: 7 irresistibles postres con mango