¿Qué se comía en la América precolombina? 

Como bien sabes, la llegada de los colonizadores al continente americano significó un cambio de 180° para los pueblos nativos, pues trajo consigo cambios culturales, religiosos, sociales y hasta culinarios.  

En una gran parte del continente, los pueblos indígenas subsistían gracias a la llamada tríada mesoamericana: maíz, frijol y calabaza; sin embargo, no se limitaba a estos tres alimentos, pues era variada, rica y nutritiva, ya que no dependía de alimentos ricos en grasa o colesterol.  

Así que si quieres saber qué comían los pueblos indígenas que habitaban la América precolombina, no te puedes perder esta nota que kiwilimón tiene para ti. 

También puedes leer: Recetas de comida prehispánica que aún disfrutamos

¿Qué se comía en la América precolombina?
Según la Biblioteca Pública de Los Ángeles, estos eran los alimentos más consumidos en la América Precolombina: 

1. Maíz 
El maíz fue y es la base de la alimentación en el continente americano, en donde se domesticó hace más de 10,000 años. Gracias al proceso de nixtamalización, los granos de maíz se pueden diferir más fácilmente.  

2. Chile 
Al igual que el maíz, el chile también se domesticó en México hace alrededor de 6, 500 años. Este picante ingrediente se combinaba con maíz, frijol, calabaza y hasta cacao. 

3. Jitomate 
Los jitomates también se originaron en el continente americano, en donde se usaban para preparar todo tipo de guisados. Cabe mencionar que los tomates llegaron a Europa en 1550. 

4. Cacao 
El cacao, el cual se transforma para producir delicioso chocolate, es 100% mexicano. En la época precolombina, esta semilla se utilizaba como moneda de cambio y solía prepararse en bebidas.  

5. Chayote 
El chayote es otra de los ingredientes que se consumía en la América precolombina, pues se cultivaba en México y Centroamérica.  

6. Papa 
Las papas también son endémicas del continente americano, pues se cultivaron por primera vez en los Andes. 

7. Camote 
El camote también es un antiguo alimento que se consumía en la América precolombina. Gracias a su versatilidad, se puede consumir en platos dulces o salados.  

8. Quinoa 
Aunque comenzó a estar de moda hace un par de años, la quinoa era uno de los alimentos más importantes para los incas, pues es rica en una gran variedad de nutrientes. 

9. Loroco 
Esta planta también es conocida como quelite y se usa para preparar las deliciosas pupusas en El Salvador.   

10. Lúcuma 
Esta fruta comenzó a cultivarse en Perú y Ecuador, en donde se usa para preparar refrescantes bebidas y helados.  

También puedes leer: El pipián, un platillo prehispánico con mucha historia

Además de estos 10 alimentos, los pueblos nativos disfrutan de muchos otros alimentos. Por ejemplo, en el caso de los mayas, consumían bastante cacao, el cual se domesticó hace más de 3,000 años, según la Enciclopedia Británica. 

En el caso de los mexicas, su dieta era muy variada, ya que comían maíz, frijol, chile, calabaza, jitomate, nopal, amaranto, aguacate, zapote, insectos, pescados, guajolote, pato, armadillo, tortuga, quelites, chilacayotes, huauzontles, alga espirulina, chipilín, epazote, mamey, chirimoya, tuna, nanche, miel de abeja, miel de agave y más.  

Más al sur, los habitantes de la América precolombina tenían una dieta muy similar a la de los pueblos mesoamericanos, pero no idéntica. El académico Jaime R. Pagán Jiménez indica que “en Sudamérica, los primeros indicios de plantas cultivadas detectadas en el registro arqueológico parecen remontarse a 8000 a. C.” y señala que “las especies de plantas más antiguas registradas hasta la fecha y asociadas con actividades humanas son el frijol común (Phaseolus vulgaris), frijol lima (Phaseolus lunatus), pimiento o ají (Capsicum baccatum), papa (Solanum tuberosum) y oca (Oxalis tuberosa)”. Por otro lado, también explica que en esta zona se domesticaron la yuca, el camote y la achira.  

Por otro lado, en un artículo académico sobre el mestizaje alimentario en Colombia, la académica Blanca Ysabel Daza explica que antes de la llegada de los colonizadores, las tribus indígenas consumían carne animal, pescado, papa, yuca, frijoles, maíz y tubérculos. Además, enfatiza que, para los pueblos nativos de Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador y Chile, la papa era el ingrediente más importante.   

También puedes leer: ¿Qué alimentos e ingredientes trajeron los españoles a México?