¿Adiós a la carne asada? Advierten desabasto de carne en México 

Los mexicanos somos carnívoros por excelencia y no es porque México no cuente con grandes opciones de comida sin carne, sino que la cultura del taco y la garnacha ha echado raíces entre la población desde hace mucho. Es por esto por lo que un posible desabasto de carne en el país es muy preocupante. Aquí te contamos lo que se sabe hasta el momento. También puedes leer: ¿Cómo preparar carne para hamburguesas? ¿Habrá desabasto de carne en México? El portal Forbes acaba de publicar información que causará preocupación entre taqueros, vendedores de tacos de guisado y dueños de fonditas, pero también les romperá el corazón a los amantes de los tacos de asada, los bistecs encebollados y otros manjares que destacan dentro de la gastronomía mexicana.Según la información publicada por el portal, la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) ha lanzado una fuerte advertencia sobre un posible desabasto de carne en México. Esto podría darse como resultado de diversos factores, como: Falta de infraestructura, como las plantas de cadena de frío. Disminución entre el flujo comercial México-EE. UU. Problemas de seguridad en las carreteras.  Por otro lado, Alonso Fernández Flores, presidente de la ANETIF, explicó que cuando la exportación de frutas y verduras disminuye, los transportistas no pueden regresar a México con carne. Asimismo, mencionó que el desabasto podría generarse debido a que hay temporadas de escasez en la producción de carne en Estados Unidos. Leer más: Carne en su jugo, birria y otras maravillas de la gastronomía de JaliscoOtro factor para considerar es la vida útil del producto, pues como todos sabemos, la frescura de la carne roja es bastante limitada. A esto se suma que muy pocas empresas tienen la cadena de frío adecuada para transportar la proteína animal desde el país vecino.  Sin embargo, una solución sería la carne congelada, pues además puede durar mucho más tiempo en anaqueles. Y es que la carne congelada se puede preparar del mismo modo que la carne fresca, así que no debería representar un problema en los hogares mexicanos.  Un posible desabasto de carne en México sería devastador para una cantidad incontable de negocios, pero también significaría una oportunidad para promover una alimentación más saludable entre la población. Asimismo, es necesario crear consciencia sobre el impacto ambiental de la industria cárnica y también promover el consumo de productos locales para mayor frescura y mejores precios.Continúa leyendo: ¿Cómo saber si estás comiendo carne de otro animal?