La lista de restaurantes con estrellas Michelín en México 

El 2024 se perfila para ser uno de los años más importantes para la cocina mexicana y la industria restaurantera. Este año, la prestigiada Guía Michelín llegó a tierras aztecas y seleccionó los mejores lugares para comer en Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. ¡Aquí te decimos cuáles son! Cabe mencionar que las estrellas Michelín no son el único reconcomiendo que le ha rendido homenaje a la gastronomía mexicana. Todo comenzó con el reconocimiento de la UNESCO y después vino la inclusión en rankings como The World’s 50 Best, La Liste y también reconocimientos a bares. ¡Esto apenas comienza! También puedes leer: La Guía Michelin premiará a restaurantes mexicanosUna noche estrellada para la gastronomía mexicana El 14 de mayo pasará a la historia como el día en que grandes propuestas gastronómicas mexicanas recibieron una de las mayores condecoraciones de la industria: ¡las estrellas Michelín! Desde hace décadas, las famosas estrellas Michelín se otorgan a restaurantes que destacan por su sabor y servicio. Aunque la Guía Michelín ya tenía presencia en Europa, Asia y Medio Oriente, llegó a México hasta 2024.  Cabe mencionar que para recibir una estrella Michelín, los restaurantes deben cumplir con 5 requisitos muy específicos, según el sitio web oficial: Excelente calidad de los ingredientes. El dominio de las técnicas culinarias. La armonía de los sabores debe estar presente. El o la chef debe expresar su personalidad en sus recetas. Debe haber consistencia en el tiempo y el menú. Para determinar si un restaurante cumple con estos estándares, inspectores visitan los lugares de forma anónima y determinan si cumplen los requisitos para ser recomendados por la Guía Michelín o si son acreedores de 1, 2 o hasta 3 estrellas Michelín.  Los restaurantes que tienen estrellas Michelín en MéxicoDurante el esperado evento, la Guía Michelín anunció a los 16 restaurantes que recibirían una estrella, mientras que dos más recibirían dos estrellas. Asimismo, se anunciaron una serie de restaurantes que están recomendados por la guía. ¿Quieres saber cuáles son? 2 estrellas Michelín: Pujol en CDMX Quintonil en CDMX1 estrella Michelín: Cocina de Autor Riviera Maya en Quintana Roo Le Chique en Quintana Roo HA' en Quintana Roo Los Danzantes en Oaxaca Levadura de Olla en Oaxaca Animalón en Baja California Cocina de Autor Los Cabos en Baja California Sur Conchas de Piedra en Baja California Damiana en Baja California KOLI Cocina de Origen en Nuevo León Pangea en Nuevo León Em en la Ciudad de México Esquina Común en la Ciudad de México Rosetta en la Ciudad de México Taquería El Califa de León en la Ciudad de México Sud 777 en la Ciudad de México Leer más: Los mejores restaurantes de México en los Latin America's 50 Best RestaurantsEstrella verde Este reconocimiento se otorga a los establecimientos que ofrecen experiencias sustentables, pero que también se enfocan en los productos locales y enaltecen a los artesanos y productores. Acre en Baja California Sur Conchas de Piedra en Baja California Deckman's en El Mogor en Baja California Flora's Field Kitchen en Baja California Sur Los Danzantes Oaxaca en Oaxaca Lunario en Baja California Bib Gourmand Esta recomendación es para aquellos lugares que ofrecen una gran relación calidad-precio a los foodies y turistas. En esta primera edición mexicana, 42 restaurantes recibieron esta distinción:Carmelita Molino y Cocina en Baja California Casa Marcelo en Baja California Humo y Sal en Baja California La Cocina de Doña Esthela en Baja California La Concheria en Baja California Merak en Baja California Sabina en Baja California Villa Torél en Baja California Cocina de Campo by Agricole en Baja California Sur Flora's Field Kitchen en Baja California Sur Metate en Baja California Sur Aleli Rooftop en Ciudad de México Caracol de Mar en Ciudad de México Comal Oculto en Ciudad de México Comedor Jacinta en Ciudad de México El Vilsito en Ciudad de México Expendio de Maíz en Ciudad de México Filigrana en Ciudad de México Fugaz en Ciudad de México Galanga Thai House en Ciudad de México Galea en Ciudad de México Los Consentidos del Barrio en Ciudad de México Masala y Maíz en Ciudad de México Molino El Pujol en Ciudad de México Pargot en Ciudad de México Raíz en Ciudad de México Siembra Tortillería en Ciudad de México Tacos Charly en Ciudad de México Tacos Los Alexis en Ciudad de México Taquería El Jarocho en Ciudad de México Taquería Los Cocuyos en Ciudad de México Tacos Doña Mary La Gritona en Nuevo León Alfonsina en Oaxaca Cobarde en Oaxaca La Olla en Oaxaca Labo Fermento en Oaxaca Las Quince Letras en Oaxaca Tierra del Sol en Oaxaca Axiote Cocina de México en Quintana Roo Cetli en Quintana Roo Mestixa en Quintana Roo Punta Corcho en Quintana Roo Restaurantes recomendamos Asimismo, los inspectores de la Guía Michelín también recomiendan estos 97 restaurantes, los cuales destacan en sus regiones: Bruma Wine Garden en Baja California Corazón D'Petra en Baja California Deckman's En El Mogor en Baja California El Paisa en Baja California Envero en el Valle en Baja California Kous Kous en Baja California Latitud 32 en Baja California Lunario en Baja California Madre en Baja California Malva en Baja California Manzanilla en Baja California Mision 19 en Baja California Olivea Farm to Table en Baja California Ophelia en Baja California Oryx en Baja California Primitivo en Baja California Restaurante Amores en Baja California Restaurante Punta Morro en Baja California Tacos El Franc en Baja California Tacos Marco Antonio en Baja California Tacos Mi Ranchito El Fénix en Baja California Taquería La Principal en Baja California Acre en Baja California Sur Árbol en Baja California Sur Benno en Baja California Sur CARBÓNCABRÓN en Baja California Sur Comal en Baja California Sur DŪM en Baja California Sur Los Tres Gallos en Baja California Sur Lumbre en Baja California Sur Manta en Baja California Sur Nao en Baja California Sur Omakai en Baja California Sur Oystera en Baja California Sur Paradero en Baja California Sur Ruba's Bakery en Baja California Sur Aúna en Ciudad de México Bajel en Ciudad de México Barbacoa Gonzalitos en Ciudad de México Botánico en Ciudad de México Campobaja en Ciudad de México Cana en Ciudad de México Cariñito Tacos en Ciudad de México Carmela y Sal en Ciudad de México Castacán en Ciudad de México Contramar en Ciudad de México El Tigre Silencioso en Ciudad de México Entremar en Ciudad de México Er Rre un Bistró en Ciudad de México Gaba en Ciudad de México Guzina Oaxaca en Ciudad de México La Barra de Fran en Ciudad de México Limosneros en Ciudad de México Lorea en Ciudad de México Los Danzantes en Ciudad de México Maizajo en Ciudad de México Malix en Ciudad de México Mari en Gold Ciudad de México Martínez en Ciudad de México Máximo en Ciudad de México MeroToro en Ciudad de México Migrante en Ciudad de México Nicos en Ciudad de México Ostrería 109 en Ciudad de México Pigeon en Ciudad de México Ricos Tacos Toluca en Ciudad de México Sarde en Ciudad de México Sartoria en Ciudad de México Tacos Hola El Güeroen  Ciudad de México Taquería El Paisa en Ciudad de México Taquería Los Parados en Ciudad de México Fonda San Francisco en Nuevo León Tacos El Compadre en Nuevo León Vernáculo en Nuevo León Almoraduz en Oaxaca Ancestral Cocina Tradicional en Oaxaca Asador Bacanora en Oaxaca Atarraya en Oaxaca Casa Oaxaca El Restaurante en Oaxaca Criollo en Oaxaca Crudo en Oaxaca Itanoní en Oaxaca Teocintle-Tika'aya en Oaxaca Zandunga en Oaxaca Arca en Quintana Roo Autor en Quintana Roo Bu’ul en Quintana Roo Casa Banana en Quintana Roo El Fogón en Quintana Roo Hartwood en Quintana Roo Kiosco Verde en Quintana Roo La Casa De Las Mayoras en Quintana Roo María Dolores en Quintana Roo NÜ Tulum en Quintana Roo Posada Margherita en Quintana Roo Wild en Quintana Roo Woodend en Quintana Roo Premios especiales Para cerrar la noche con broche de oro, la Guía Michelín también otorgó premios y reconocimientos especiales a grandes de la cocina mexicana. Premio Especial del Chef Mentor al chef Enrique Olvera. Premio Especial del Joven Chef a Thalía Barrios García. Premio Especial de Coctelería Excepcional a Felipe Acevedo. Premio Especial de Sumillería a Lauren Plascencia. Premio Especial del Servicio a Reyna Venegas y Marcelo Hisaki. En kiwilimón no nos queda más que felicitar a todos los restaurantes, chefs y equipos de cocina que han llevado a la gastronomía mexicana a lo más alto del podio. Estamos seguros de que vendrán más triunfos y reconocimientos para los grandes de la cocina.Continúa leyendo:¡Una de las mejores neverías del mundo está en México! Las aguas frescas son la mejor bebida del mundoCarnitas: Uno de los mejores platillos del mundo*Foto de portada: Tomada del sitio web de Levadura de Olla