Lo mejor de la cocina mexicana: Guía México Gastronómico 2022

El puerto mágico de Acapulco fue sede de la presentación y la gala de la octava edición de la Guía México Gastronómico 2022 Los 250 Restaurantes 2022 de Culinaria Mexicana / S. Pellegrino / Nespresso, publicada por Larousse Cocina y presentada por Audi. Fueron tres días de celebración de la industria restaurantera y de diálogo sobre los diversos retos que enfrenta a nivel nacional con una mirada interdisciplinaria. El encuentro inició con una comida en la Casa de la Laguna de la Familia Palazuelos, donde se compartió con los asistentes una muestra de cocina tradicional de todo el estado de Guerrero y se presentó el libro “Acapulco de mis Sabores”, del chef Eduardo Palazuelos, al ritmo de música regional y la inmejorable vista al mar. El segundo día se llevó a cabo la tercera edición de Oficios Culinarios, dentro del hotel Princess Mundo Imperial, en la Riviera Diamante, en donde se realizó la firma del acuerdo nacional para mejores prácticas restauranteras con la CANIRAC, así como diferentes mesas redondas sobre temas de turismo gastronómico, sustentabilidad, comunicación y fotografía gastronómica, entre otros. Cada mesa contó con la participación de líderes de la materia, quienes reflexionaron sobre la importancia de la responsabilidad y la organización dentro del sector. La clausura consistió en la esperada cena de gala anual que reunió a los chefs y propietarios de los 250 Restaurantes 2022, al Consejo Nacional de Votantes de la Guía e invitados especiales. En ésta se hizo la entrega oficial de las placas a los restaurantes galardonados, la imposición de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita y el reconocimiento anual a diversas categorías del sector: Chef del año (Celia Florián, de las Quince Letras, en Oaxaca); Restaurante del año (Galanga Thai House, CDMX); Chefs Panaderos del año (Alejandro Reyes y Bernardo Flores, de BreAd Panaderos, Monterrey); Chef repostera (Fernanda Prado, de CDMX); Chef revelación (Cynthia Xrysw Ruelas Díaz, de Guadalajara); Periodista gastronómica (Raquel del Castillo, editora de Menú de El Universal); Jefe de sala (Víctor Gómez Nava, de Pangea, en Nuevo León); Proveedor (Gastrosophia) y a las cinco mejores experiencias dulces: Tout Chocolat (CDMX), La Gran Fama (Puebla), Dolcenero (CDMX), La Vitrine (CDMX) y La Postrería (Guadalajara, Jalisco). Además se reconoció la trayectoria como restaurantero de Luis Gálvez Pérez Aragón, al frente de Les Moustaches, y a Susana Palazuelos, anfitriona de la comida de bienvenida y una de las grandes embajadoras de la cocina mexicana y los banquetes en todo el país. Sin duda, una fiesta nacional que celebró el talento que sustenta la industria gastronómica nacional. No esperes más y conoce los 250 restaurantes que integran la Guía México Gastronómico 2022, ¡adquiere aquí tu ejemplar y disfruta lo mejor de la culinaria de nuestro país!