Mesa de Autor, el festival culinario de Fisher’s House que no querrás perderte

Lo mejor de los festivales gastronómicos es la posibilidad de ver a grandes exponentes de la comida fusionarse y ésta no es la excepción, pues Grupo Fisher’s y Culinaria Mexicana unieron fuerzas para presentar Mesa de Autor, una serie de deliciosas colaboraciones a lo largo de un año, con la participación de renombrados chefs. ¿Qué es Mesa de Autor? Mesa de Autor se propone ser un festival donde el pescado y los mariscos son los protagonistas, ya que a partir de estos ingredientes, los chefs invitados tendrán que reinterpretar sus recetas para obsequiarnos creaciones inimaginables con una característica especial de su autoría. El festival comenzó en mayo y aproximadamente durante 2 meses se presentará el menú a cargo del chef corporativo de Fisher’s, Arturo Pérez Manrique, quien añadió 5 platillos a la carta habitual del restaurante. Asimismo, las talentosas reposteras Macaria Laris y Elena López, estuvieron a cargo del postre, y no podía faltar, por supuesto, un ingenioso menú de bebidas para maridar elaborado por Riesler Morales, mixólogo corporativo del grupo.Dentro de los platillos que podrán encontrar en esta primera etapa se encuentran el ceviche de róbalo, bao de piedra, lonja de robalo citrus cilantro y un imperdible pulpo en escabeche a las brasas, sin mencionar los sabores dulces de Macaria y Elena, tal como una piña deconstruida y un banoffee hecho con panqué de plátano con nuez pecana, cremoso de dulce de leche y centro de fondant de caramelo al whiskey.Además del talento interno de Fisher’s House, se unirán otros 7 chefs cuyas propuestas durarán 2 meses en la carta del restaurante, para darle la oportunidad perfecta de probar todo a los comensales. Cada participación comienza cuando termine el periodo del chef anterior. ¿Qué chefs participarán en Mesa de Autor? Durante aproximadamente un año partiendo de mayo del 2022 hasta el primer semestre de 2023, Fisher’s House contará con la apreciable participación de grandes chefs como Lula Martín del Campo, quien le sigue al chef Arturo; así como también los chefs griegos Dmitris Sakkas y George Tsitsouilis, los cuales formaron parte importante de un pop-up en el restaurante Poema. Por último, participarán también Josefina Santacruz, Carlos Gaytán, Gaby Ruiz y Javier Plascencia. ¿Te gustaría probar la Mesa de Autor de algún chef en especial?