Sabores mexiquenses por Pablo Salas en KiwiPro

Pablo Salas, cocinero mexicano autodidacta, es originario del Estado de México, lugar al que guarda con mucha pasión y cariño en su corazón, por ello, siempre se ha mostrado muy orgulloso de su cocina local desde 2004, cuando despegó su carrera gracias a su primer restaurante. Al darse cuenta de la gran riqueza gastronómica del Estado de México, Pablo decidió conocer a fondo a cocineras tradicionales y redescubrir los ingredientes locales que lo ayudarían a fundar Restaurante Amaranta en 2010, un restaurante creado para representar una gastronomía que trasladara al comensal a esos recuerdos de la cocina de campo de la entidad y a los sabores de las comunidades tan diversas que existen en uno de los estados más poblados del país. Actualmente Pablo es también delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), da clases de cocina en diversos centros educativos de México y ha impartido ponencias y servido su cocina en Francia, Inglaterra, España, Rusia, Chile, Colombia, Costa Rica, Panamá y Canadá, entre otros. Disfruta exclusivamente para ti, suscriptor de KiwiPro, los sabores mexiquenses contemporáneos más exquisitos que Pablo Salas tiene para ti.