Usualmente los tiempos de cocción y preparación de alimentos en el horno vienen indicados en las recetas, pero para cocinar de modo independiente te ayudará mucho conocer los más adecuados para cada caso.
Carnes
Preparación
Normalmente las carnes se dorarán previamente sobre el fuego, seguidamente se colocarán sobre una bandeja de horno con aceite.
Con cierta frecuencia se regarán el jugo que ellas mismas vayan soltando para evitar que se resequen.
Tiempos
Por cada ½ kilo de carne a 220º serán:
- De 18 a 20 minutos si se desea conseguir una carne poco hecha
- Unos 24 minutos si gustas “al punto”
- Hasta 30 minutos si se requiere muy hecha
Pescados
Preparación
Por norma se retirarán las escamas a los pescados, se limpiarán y se salarán ligeramente ante de colocarlos en la fuente de horno. Seguidamente se pintarán con aceite y se condimentarán con especias y hierbas al gusto.
Tiempos
Por 1 kilo de pescado a una temperatura de 200º se mantendrán 20 minutos. De acuerdo a su peso se requerirá aumentar el tiempo de cocción y viceversa.
Verduras
Preparación
Se lavarán y cortarán las verduras según la receta y gusto y se pintarán de aceite antes de colocar sobre la fuente de horno.
Tiempos
Una temperatura entre 120º y 150º será la óptima para el cocinado de las verduras. Se mantendrán en el horno entre 45 y 60 minutos.
Panes, masas y hojaldres
Preparación
Una vez preparada la masa deseada es frecuente requerir aceitar/humedecer la bandeja ligeramente para desprender la preparación con facilidad después.
Tiempos
- Para la cocción de masas y bizcochos la temperatura ideal serán 180º
- Para los hojaldres se requerirá una temperatura superior, unos 220º
Gartinados
Preparación
El gratinado es muy sencillo, se requiere únicamente encender la parte superior del horno, colocando la bandeja con los alimentos a gratinar lo más próxima posible del calor.
Tiempos
Normalmente 5 minutos e incluso menos a temperatura máxima suelen ser suficientes para obtener el bonito tono dorado que se pretende con el gratinado.
Secado
Preparación
En un horno convencional puedes secar todo tipo de alimentos, tales como tomates, frutas… Constituyen una forma muy práctica de prepararlos para su conservación.
Limpio y cortado en láminas el alimento elegido se dispondrá en una bandeja de horno cubierta con papel parafinado para evitar que se peguen los alimentos.
Tiempos
- A una temperatura de 50º se mantendrán durante varias horas hasta que pierdan toda el agua y su superficie esté rugosa
- Una vez secados se envasan en recipientes de cristal
- Cuando se vayan a consumir será necesario remojarlos en agua tibia durante 15-20 minutos
Ahora te dejamos algunas recetas para que las puedas preparar en el horno y sigas la guía que te hemos compartido. Toma nota.
Pollo Frito al Horno
Esta receta de pollo frito al horno se pasa primero por una mezcla de mostaza y mayonesa y se cubre con cereal y pan molido. Queda muy rico y se prepara todo en el horno.
Pasta al Horno Light
Esta versión de la rica pasta al horno es muy ligera y nutritiva. La salsa blanca está hecha con leche descremada y muy poca mantequilla.
Pasta Gratinada al Horno
Esta deliciosa pasta de coditos se cocina en una salsa de bechamel con queso y se termina de cocinar en el horno.
Pasta al Horno con Berenjena y Mozzarella
Esta deliciosa pasta de coditos al horno tiene dos capas de berenjenas y queso mozarella derretido. Un muy buen platillo para vegetarianos.
Camote al Horno con Miel
El camote es super nutritivo ya que es muy alto en calcio, potasio y fibra. Si estas intentando comer saludablemente reemplaza las papas por esta deliciosa receta de camote al horno con miel de maple.
Lubina al Horno con Salsa de Jitomate
Esta rica receta consiste en filetes de Lubina (Sea Bass) al horno acompañados de una vinagreta de jitomate sobre una cama de couscous.
Champiñones Mixtos al Horno
Deliciosos champiñones mixtos horneados con hierbas como menta, perejil y jengibre y echallots.
Jamón Glaseado con Mermelada al Horno
Un rico jamón glaseado con mermelada de cítricos y especies horneado por 2 horas y media y acompañado de una rica salsa de cítricos. Un platillo excelente para una cena de navidad o una cena elegante.
Salmón con Costra de Especies
Un rico salmón al horno hecho con una costra de pan, perejil y aceite de oliva.