En busca de promover la tradición panadera de
Día de Reyes, al apoyar a las panaderías artesanales con la compra y promoción de sus productos, se realizó la octava edición de la
Rosquiza Santa Clara, donde se eligió a Mallorca, D'talle Bakery para The Alest Hotel, Nicos y Cuina como los creadores de las mejores
roscas de reyes de la Ciudad de México.
Como cada año, Santa Clara abre las puertas de este evento a diversas panaderías de la Ciudad de México para que puedan presentar la versatilidad de la
rosca de reyes ante un panel de expertos conformado por medios de comunicación, foodies e influencers que degustan, evalúan y votan por su favorita.
En el evento, fueron 23 panaderías las que participaron, dando a conocer sus innovadoras y deliciosas opciones para dicha celebración: Amado, Balta (Sofitel), Buñuelo, Cantina Palacio de Hierro, Cardin, Cuina, D'talle Bakery para The Alest Hotel, Delirio, El Pan de María, Elizondo, Eno, Entre Zarzas y Arándanos, Garabatos, La Panadería de Sotero, La Vitrine, LPan, Mallorca, María Fortunata, Marne, Nicos, Panadería Rosetta, Peltre Lonchería y Xanat Bistro.
Las panaderías que ganaron el título de la mejor rosca de reyes de la Ciudad de México fueron: Mallorca, D'talle Bakery para The Alest Hotel y Nicos. Por otro lado, el premio People's Choice se lo llevó Cuina con su rosca rellena de mazapán, coronada con naranjas semi confitadas y almendras.
Los resultados generales por categoría son:
Rosca de Reyes tradicional- 1°: Mallorca - Rosca decorada con naranja cristalizada, higos, ate y pasta de mantequilla,
- 2°: Delirio - Rosca aromatizada con cítricos, pasta de chocolate, crumble de macadamia, merengue y toronja confitada.
- 3°: Garabatos - Rosca rellena con mezcla de ates y canela, terminada con un fino y delicado garabateado la corona.
Rosca de Reyes rellena- 1°: D'talle Bakery para The Alest Hotel - Rosca rellena de ate con queso.
- 2°: Entre Zarzas y Arándanos - Rosca con un toque de cacao, rellena de crema de mascarpone con chocolate blanco e higos macerados.
- 3°: La Panadería de Sotero - Rosca rellena de mousse de ponche con costra de pinole.
Rosca de Reyes más original- 1°: Nicos - Rosca de masa madre, rellena de frutos cristalizados y secos, humedecida con jarabe envinado con azahar y ron.
- 2°: Balta by Sofitel - Rosca Kouglof: Mandarina confitada, chocolate de metate, vainilla de Papantla y crocante de almendra.
- 3°: María Fortunata - Rosca con avellanas tostadas, naranja confitada y macerada; rellena de crema de queso avellanada y Corajito Avellanas.
People's Choice- Cuina - Rosca rellena de mazapán, coronada con naranjas semi confitadas y almendras.
PANADERÍAS PARTICIPANTES
● Amado - Rosca rellena de crema de almendras.
● Balta by Sofitel - Rosca Kouglof: Mandarina confitada, chocolate de metate, vainilla de Papantla y crocante de almendra.
● Buñuelo - Rosca de reyes de masa brioche aromatizada con ralladura de naranja.
● Cantina Palacio de Hierro - Rosca de reyes tradicional.
● Cardín - Rosca rellena de mazapán de almendras, costra de azúcar, almendra tostada y chocolate.
● Cuina - Rosca rellena de mazapán, coronada con naranjas semi confitadas y almendras.
● D'talle Bakery para The Alest Hotel - Rosca rellena de ate con queso.
● Delirio - Rosca aromatizada con cítricos, pasta de chocolate, crumble de macadamia, merengue y toronja confitada.
● El Pan de María - Rosca de reyes tradicional.
● Elizondo - Rosca hojaldrada, decorada con ate, cerezas y espolvoreada con azúcar.
● Eno - Rosca tradicional con vainilla, naranja, ate de membrillo e higo.
● Entre Zarzas y Arándanos - Rosca con un toque de cacao, rellena de crema de mascarpone con chocolate blanco e higos macerados.
● Garabatos - Rosca rellena con mezcla de ates y canela, terminada con un fino y delicado garabateado la corona.
● La Panadería de Sotero - Rosca rellena de mousse de ponche con costra de pinole.
● La Vitrine - Rosca con confitura de mandarina y craquelin de vainilla y cacao.
● LPan - Rosca de masa brioche con costra de rosita de cacao, ate de membrillo, almendra fileteada y azúcar glas.
● Mallorca - Rosca decorada con naranja cristalizada, higos, ate y pasta de mantequilla.
● María Fortunata - Rosca con avellanas tostadas, naranja confitada y macerada; rellena de crema de queso avellanada y Corajito Avellanas.
● Marne - Rosca de masa brioche con cítricos, costra de azúcar, nuez de macadamia, frutos amarillos e higo.
● Nicos - Rosca de masa madre, rellena de frutos cristalizados y secos, humedecida con jarabe envinado con azahar y ron.
● Panadería Rosetta - Rosca con almendra, limón amarillo, kumquats cristalizados e higos.
● Peltre Lonchería - Rosca rellena de chocolate blanco y pistache.
● Xanat Bistro - Rosca con fruta cristalizada, ate de membrillo, cereza y guayaba.
Ahora que ya sabes cuáles son las mejores
roscas de toda la ciudad, corre por la tuya y disfruta con un buen chocolate caliente este 6 de enero.