La región
latinoamericana es conocida por ofrecer una de las más variadas y deliciosas ofertas gastronómicas del mundo. Desde México, cuya gastronomía es patrimonio de la humanidad, pasando por Cuba, Brasil, Argentina, Venezuela y Colombia, entre muchos otros países.
En esta ocasión te platicamos sobre
gastronomía de Ecuador, la cual se robará tu corazón bocado a bocado. La Secretaría de Turismo de Ecuador la define como “la herencia tanto indígena como europea ha cimentado un sincretismo que se centra en la sazón y creatividad constantemente renovada a través de las nuevas generaciones de cocineros y comensales.”
Además de la fusión de sabores indígenas y europeos, la
comida ecuatoriana también se caracteriza por cuatro cocinas regionales: galápagos, costa del Pacífico, los Andes y la Amazonía. Aunque cada tipo de comida tiene sabores únicos, en muchos casos comparten ingredientes como plátano, arroz, frijoles, mariscos, maíz, verduras, legumbres, carne, cacao y cacahuate, entre otros.
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A continuación, te platicamos sobre los 10
platillos ecuatorianos que a todos los latinos nos encantan, los cuales no te puedes perder en tu próximo viaje a este maravilloso país.
1.
Fritada La famosa fritada es un plato típico de
Ecuador, el cual se prepara en todos los rincones del país. Esta receta se prepara con carne de cerdo, la cual se sazona son especias y luego se fríe en manteca. Se acompaña con papas, maíz dulce y plátano macho.
2.
Encebollado El encebollado ecuatoriano es el plato ideal para los amantes del pescado. Este delicioso caldo se prepara con pescado, yuca, cebolla morada y jitomate. Suele servirse en el desayuno y se puede acompañar con plátano macho.
3.
Bolón de verde ¡Este es un imperdible de la
gastronomía ecuatoriana! El bolón de verde es una especie de croqueta de plátano macho, luego se rellenan con queso o chicharrón, para luego freírse. Los bolones comúnmente se acompañan con huevos estrellados y café, por lo que son ideales para el desayuno.
4.
Locro de papa Esta sopa ecuatoriana es simplemente irresistible, pues la combinación de papa, queso, aguacate y chile es exquisita.
5.
Churrasco ecuatoriano En Ecuador, el churrasco se prepara con carne asada y se sirve con huevo estrellado, arroz, plátano macho, aguacate, ensalada y papas fritas.
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Encocado de camarones La cocina ecuatoriana se engalana con este guisado de camarones, el cual se prepara con leche de coco, limón, especias, cilantro y jitomate. El delicioso
encocado se sirve con arroz y plátano macho.
7.
Arroz con menestra Este platillo típico de Ecuador es toda una delicia, pues es una mezcla de arroz, carne, plátano macho, lentejas, cebolla, ajo, jitomate, cilantro, comino y aguacate.
8.
Guatita La guatita es un plato típico de Ecuador y Chile. Se cocina a base de estómago de res, papas, cacahuates y especias.
9.
Ceviche de camarón El ceviche ecuatoriano es toda una delicia, pues es un platillo fresco y con el balance perfecto de sabores. Aunque existen variaciones, el ceviche más tradicional se prepara con camarón hervido, jugo de limón, jugo de naranja, cilantro, cátsup, cebolla morada y jitomate.
10.
Humitas Las humitas son un tipo de tamal preparado a base de maíz o choclo, el cual se disfruta en países como Ecuador, Chile, Perú, Argentina, Bolivia y Colombia. Se acompañan con huevo, cebolla y aguacate.
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