Cocinando con betabel

Estudios realizados indican que ingerir medio litro de jugo de betabel al día reduce la hipertensión arterial, esto es debido a que el jugo al mezclarse con la saliva se transforma en nitrito el cual es transformado por el ácido clorhídrico del estómago en óxido nítrico y éste, por su parte, actúa como reductor de la hipertensión arterial. Aquí te dejamos una receta de ensalada de betabel con queso de cabra, jitomates y arugula con un rico aderezo de mostaza de miel. Ver receta completa aquí. Ingredientes 4 Betabeles grandes 1/4 Taza de Aceite de oliva 1/4 Taza de Vinagre de Jerez 1 Cucharada de Miel de abeja 1 Cucharadita de Mostaza Dijon 1 Cucharadita de Aceite de ajonjoli (opcional) 2 Tazas de Arugula baby 2 Jitomates baby cortados por la mitad 1/2 Taza de Queso de cabra desmoronado