¿Cómo identificar un café cortado?

Los amantes del café americano probablemente pueden diferenciarlo sin problemas de un cortado, pero si tú aún no lo conoces, quizá te estás perdiendo de una delicia que puedes probar en tu cafetería favorita, o que incluso puedes preparar en tu casa, si tienes las herramientas o conoces los trucos adecuados.¿Qué es un café cortado?El café cortado es originario de España y consiste en un café expreso cortado con un poco de leche, con el fin de reducir la acidez del café. Por lo general, la leche se añade después, calentada y espumada con vapor, y en partes iguales al café. Como el sabor de la leche ya es dulce y su objetivo es cortar la acidez del café, se toma sin endulzantes extra.¿Por qué se llama café cortado?Aunque no hay una fuente que confirme por qué se le llama cortado a este café, la explicación lógica y más probable es que su nombre venga del hecho de que la leche corta el sabor amargo que puede tener el café cargado, como lo es el expreso. Cabe mencionar que en algunos lugares se llama cortado con leche, para diferenciarlo de un cortado con agua, que sólo implica más espuma del propio espreso.¿Cómo se hace un café cortado?Para preparar un café cortado necesitas primero hacer un café expreso, es decir, una café muy concentrado, y después añadir leche espumada con vapor en la misma medida. Este café suele servirse en porciones pequeñas.De acuerdo con el blog Bon Vivant Caffe, para hacerlo en casa se suelen usar prensas italianas para hacer el espreso y no se aunque los baristas espuman la leche con vapor, la versión casera es más despreocupada y puede añadirse fría y sin espuma, sólo en la misma razón que el café.Por último, la diferencia entre un café cortado y un espreso es simplemente la añadidura de leche caliente y espumosa para endulzarlo un poco y apaciguar el sabor fuerte del café. Así que ahora que ya lo conoces, no dudes en probarlo en tu cafetería favorita o prepáralo en casa. Y si eres amante del café, descubre aquí 4 diferencias clave entre un latte y un capuchino.