Top 10: datos del mezcal vs tequila

Últimamente el mezcal está en boga y ahora que estamos en el mes patrio puede que haya que tomar la decisión entre este trago o el tequila. Al parecer muchos consumidores han cambiado un destilado por el otro pero muchos aún no parecen saber cuál es la verdadera diferencia o si uno es mejor que otro. La realidad es que en gustos se rompen géneros, pero podemos dejarte nuestro top 10: datos del mezcal vs tequila para que sepas perfecto de qué va cada uno. A diferencia de lo que muchos creen el tequila es un tipo de mezcal, es resultado del destilado de agave azul mientras que el mezcal puede salir de varios tipos de agave. Para que un mezcal sea mezcal debe ser de Oaxaca (y un par más de estados con Denominación de Origen como Guanajuato y Guerrero). Para que un tequila pueda ser denominado tequila debe provenir de la ciudad Tequila en Jalisco. El mezcal debe estar hecho 100% de agave, el tequila basta con que tenga un 51% y demás aditivos. Para que un mezcal sea mezcal su botella debe venir numerada y firmada por el maestro mezcalero. La usanza es tomar el tequila de un solo trago, el mezcal nunca, debe ser disfrutado poco a poco. El tequila se toma con sal y limón, el mezcal son sal de gusano y una rodaja de naranja. El mezcal siempre debe contar con un 38.5 de volumen alcohólico o mayor (a veces puede llegar hasta los 70º). En cambio un tequila puede tener un porcentaje menor. El mezcal solo necesita de una destilación para estar listo, el tequila debe destilarse dos veces y después filtrarse. El mezcal puede llevar un gusano de maguey, aunque no siempre. El tequila no tiene esta costumbre.