Qué es buttermilk y cómo utilizarlo

Muchos creen que el buttermilk, o el suero de mantequilla, es una leche densa, espesa y llena de calorías, pero esto no podría estar más equivocado. En realidad, y aunque su nombre indique lo contrario, no hay mantequilla en la preparación del buttermilk.También puedes leer: Tips para ahorrarte tiempo en la cocina El buttermilk es un producto lácteo líquido de color blanco-amarillento, ligeramente menos espeso que la nata, con un contenido bajo en grasa, y de sabor ligeramente agrio. Su consistencia es menos espesa que la de la crema, pero más que la de la leche, y su sabor, dulce y ácido, nos recuerda el del yogur. Por si no conoces bien este ingrediente, aquí te decimos qué es el buttermilk y cómo utilizarlo:Este suero surge del líquido desprendido del proceso de hacer mantequilla, pero se reduce sin ninguna de las grasas que otorgan las calorías.Un vaso de buttermilk tiene menos calorías que un vaso de leche entera.El buttermilk es uno de los cinco ingredientes más usados en la repostería en Estados Unidos.El buttermilk tiene mucha proteína y también contiene calcio, que ayuda a proteger los huesos.Se recomienda tomar un vaso de buttermilk antes de hacer ejercicio, pues también es un efectivo energetizante.Se asegura que un vaso de buttermilk calma el dolor de estómago y promueve el bienestar intestinal.El buttermilk es una alternativa muy interesante para los intolerantes a la lactosa.Las bacterias saludables que se encuentran en el buttermilk ayudan a combatir y prevenir células cancerígenas.Los nutrientes de este producto ayudan a luchar contra enfermedades cardiovasculares y por lo tanto, prevenir infartos.Las propiedades del buttermilk ayudan a reducir la temperatura corporal, por lo que es eficiente para combatir los calores de verano, los efectos de la menopausia y, en algunos casos, la fiebre.El buttermilk ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.Si quieres aprender a preparar el buttermilk, aquí encontrarás la receta paso a paso.Continúa leyendo: 6 trucos para dominar la cocción al vapor