10 platillos para conocer la gastronomía de la India

La gastronomía de la India es una de las más famosas y gustadas en todo el mundo, pues la combinación de sabores es simplemente irresistible. Una de las principales características de esta tradición culinaria es el uso de las especias, pues se combinan varias para crear platillos únicos. Además de las especias, la comida de la India también incorpora hierbas de olor, frutas, vegetales y carne. Aunque cada región de la India tiene platillos típicos y estos varían en todo el país, hay platillos que son populares en todos los rincones del país. De acuerdo con el portal Taste Atlas, estos son los 10 platillos indios más gustados en aquel país, así que anímate a probarlos en tu restaurante más cercano o en tu próximo viaje.1. Kaju katli¡No nos sorprende que el platillo favorito de los indios sea un postre! El kaju katli, también conocido como kaju barfi, es un postre muy típico en aquel país, el cual se prepara a base de leche, azúcar, cardamomo, nueces de la India y ghee, para luego cortarse en forma de diamante. Algunas versiones también incluyen un toque de azafrán y frutos secos.2. Malai koftaOtro platillo imperdible de la gastronomía de la India es el malai kofta, unas ricas albóndigas preparadas con queso panir y papa, las cuales se bañan en una cremosa salsa especiada. Además de ser un platillo muy antiguo, también es todo un clásico, ya que se sirve en todo tipo de fiestas y celebraciones.3. NaanEl naan es un pan plano con un delicioso sabor, por lo que es ideal para acompañar todo tipo de platillos indios. Sin embargo, este no es un pan cualquier, pues se elabora con yogur, levadura, azúcar, sal y harina de trigo, por lo que tiene un increíble sabor.4. ParathaAdemás del naan, el paratha es uno de los panes más gustados en la India, ya que se rellena con verduras y se barniza con un toque de ghee. Este tipo de pan suele disfrutarse durante el desayuno y se puede acompañar con todo tipo de platillos y salsas.5. KulfiSi te gustan los helados, entonces no puedes dejar de probar el kulfi, un postre frío elaborado a base de leche, la cual se hierve por horas y horas, lo que la da una consistencia y sabor inigualable. Este tipo de paleta helada suele tener sabores como pistache, azafrán, agua de rosas o sabores frutales, ¡toda una joya de la gastronomía de la India! También puedes leer: Las especias más utilizadas en la cocina india 6. TandooriEl término tandoori se refiere a una mezcla de especias, pero también a la cocción en un horno cilíndrico conocido como tandoor.7. PuriEl puri es otro tipo de pan popular en la India y lo caracteriza su forma, pues se infla una vez que lo fríen. Nadie se resiste a este platillo típico de la gastronomía de la India, ya que es esponjoso por dentro y crujiente por fuera.8. Paneer tikkaEl paneer tikka es un platillo ideal para los amantes del queso, pues se prepara a base de queso panir, vegetales y especias. Puede acompañarse con salsa de menta o ensalada.9. KeemaOtro platillo típico de la India que no te puedes perder es el keema, un guiso que requiere de ingredientes como carne de cordero o cabra, chícharos, ghee, cebolla, ajo, jengibre, papas y especias.10. Rajma chawalLa gastronomía de la India ofrece una gran variedad de opciones vegetarianas, como el rajma chawal, un plato que se prepara con frijoles rojos, para luego combinarlos con una salsa de jitomate y cebolla. Suele acompañarse con arroz blanco. También puedes leer: ¿Por qué la cúrcuma está en boca de todos?