5 platillos de comida coreana con carne

La comida coreana ya no es tan rara para nosotros, de hecho, la gastronomía de este país ha llegado a muchas partes del mundo quizá en parte gracias a películas y series que nos han dejado ver un poquito de lo que se come en este país asiático.La cultura gastronómica de Corea es única y característica, por ejemplo, sus platillos son todo en uno, es decir, no preparan platos por separado, como solemos hacer nosotros, y el arroz es parte siempre de las comidas.De entre sus múltiples y deliciosos platillos, hoy elegimos cinco comidas con carne más populares, de acuerdo con Taste Atlas, para contarte un poco de sus sabores y animarte a probarlos, pues la comida coreana sin duda te sorprenderá.BulgogiEl nombre de este platillo refiere a las palabras coreanas fuego y carne, y consiste en finas lonchas de carne marinada cocinadas con el estilo asiático de barbacoa, en el que se cocinan rápidamente a fuego alto sobre una placa de metal perforada y redonda que cubre la parrilla.La carne utilizada puede ser de res, de puerco o incluso de pollo, camarones, pulpo o tofu; lo que no puede faltar para sazonarla es miel y ajonjolí. Por supuesto que este platillo puede ir acompañado de kimchi.KalbiEsta comida coreana con carne tiene una gran historia, pues su origen se remonta al siglo XVIII, cuando se estaba construyendo la fortaleza Hwa. Para que los obreros estuvieran bien alimentados, el rey permitió la apertura de un único matadero para alimentarlos, pues matar vacas estaba prohibido.El Kalbi, también conocido como galbi, consiste en una variedad de platos con costilla de res cocida a la parrilla y marinada con una salsa dulce compuesta por salsa de soya, azúcar, vino de arroz, aceite de sésamo y ajo.AnsimEsta es la forma en la que se le llama al lomo de res en Corea del Sur, uno de los cortes de carne más célebres, pues se cree que es el corte más tierno, a pesar de que es muy bajo en grasa. Es de color rojo oscuro y los mejores cortes suelen estar jaspeados con finas tiras de grasa. Ya que el lomo de res suele ser largo, por lo general se corta en trozos más pequeños y se asa a la parrilla. JokbalEste plato popular de Corea del Sur consiste en muslos de cerdo al vapor, deshuesados y sazonados con una combinación de salsa de soya, jengibre y caramelo negro. El Jokbal se sirve tradicionalmente con guarniciones como kimchi, buchu y rábano rallado, mientras que el condimento suele ser ssamjang, una combinación de pasta de frijoles fermentados y pimienta.TteokgalbiEsta comida coreana con carne también se hace con costillas de res, pero la carne va molida, se marina y con ella se forman pequeñas “hamburguesas” que se asan a la parrilla. Ocasionalmente, la carne se coloca alrededor de los huesos y se glasea durante la cocción. Tteokgalbi se traduce como costillas de pastel, lo cual supuestamente tiene su origen en que la textura y la preparación se asemejan a las de los pasteles de arroz tteok.