Fideo Gordo, el KiwiFav de la semana

Fideo Gordo, un pequeño rincón ubicado en la Roma Norte, es un paraíso para los amantes de los fideos. El proyecto está encabezado por el chef Eduardo Nakatani, uno de los expertos en comida asiática más reconocidos en México, quien también es nieto de la pareja de migrantes que inventó los cacahuates japoneses. A menos de dos meses de su apertura, esta nueva propuesta se ha convertido es una parada obligada para los foodies de la ciudad, ¡aquí te contamos por qué! Sabores entrañables, pero a la vez sencillos y sin pretenciones, así describiría a Fideo Gordo, pues combina a la perfección los fideos más frescos con ingredientes de gran calidad. Este lugar cuenta con una carta pequeña, pero variada, por lo que seguramente encontrarás algo para cada gusto. Para comenzar, te recomiendo pedir las crudités con un cremoso dip de nuez y miso, los shishitos asados con dip de jengibre y la ensalada de pepino con pepitas y cacahuates. Elegir un solo plato de fideos será difícil, pues cuentan con 6 opciones. No puedes dejar de probar el obi udon de cordero, el cual se prepara con consomé de cordero, barbacoa, chile verde, cilantro, cebolla y un toque de jugo de limón. Si eres amante de la carne, tampoco puedes perderte el picante obi udon estilo X’ian, el cual lleva fideos gruesos, carne de res, especias y su exquisita salsa iki morita, la cual se prepara con jamaica y ajonjolí. Si lo tuyo son los mariscos, Fideo Gordo tiene dos maravillosas opciones para ti. Puedes escoger entre el tempura udon y el udon de almejas. El primero está preparado a base de dashi de pescado, fideo udon y unos gigantescos camarones tempura. La segunda opción tiene almejas, alga wakame y un toque de salsa iki morita. Mis dos favoritos fueron las opciones sin carne, pues la combinación de sabores es armoniosa y permite que resalten los ingredientes frescos y de la mejor calidad. No puedes dejar de probar el obi udon vegetal, unos deliciosos fideos gordos con hongos, alga, bok choy, leche de soya y miso, ¡este platillo tiene un toque picante que lo vuelve irresistible! La segunda opción sin carne es el fideo de ajonjolí, el cual tiene un toque de mostaza scarlet, rábano y shisho. La carta de bebidas es pequeña, pero está bien surtida, pues Fideo Gordo nos ofrece tés, kombucha, cervezas, soda y una amplia variedad de sake. Para cerrar tu visita a Fideo Gordo con broche de oro, te recomiendo el mushipan de té verde con un toque de mantequilla de ajonjolí y la carlota Herlinda, la cual se prepara con yuzu, aunque también puedes pedir el helado del día. Antes de visitar esta nueva propuesta gastronómica en la Ciudad de México, recuerda que deberás hacer una reservación. Además de servir exquisitos fideos con increíbles combinaciones de sabores e ingredientes frescos, el servicio es atento y cordial, por lo que es un lugar imperdible para visitar con tus amigos, pareja o familia.