Heladería Gelana, el KiwiFav de la semana

El amor tiene muchos sabores y colores, así definiría Heladería Gelana, pues este proyecto es un arcoíris de ingredientes que crean los diversos sabores que desde niña me han hecho feliz.Recuerdo que, caminando con mi abuela por la calle de Aldama, le pedía un helado de Gelana. Hasta la fecha sigo pidiendo el mismo sabor: helado de limón. Jamás he probado un helado de consistencia tan sublime, el cual evoca una tarde de verano. Cuando lo pruebas se siente el alma de cada limón en tus papilas gustativas, ya que fue exprimido para lograr el inigualable sabor de un clásico.Nos cuenta Octavio, dueño y nieto del creador de estos helados, que todo comenzó en 1999, con la receta del abuelo de origen italiano, quien disfrutaba mucho cocinar y quien preparaba helado como postre para todos sus nietos. Octavio tomó las riendas de Heladerías Gelana en el 2010.“Lo artesanal no tiene que ver con lo mal hecho, nosotros hacemos algo bien hecho que es artesanal y con equipo de última generación”, menciona Octavio. También menciona que le gustaría que Gelana sea recordada como un negocio mexicano pionero en la creación de helados con sabores 100% mexicanos, pero con la técnica tradicional italiana. Actualmente, tienen planes de expandirse en otros estados como Puebla y Querétaro.El nombre Gelana surge por la palabra gelato, que significa helado en italiano y por el nombre de la mamá, Ana. Por lo tanto, es un juego de palabras que no solo refleja tradición, sino un auténtico sabor. Además, “naturalmente sabroso”, fue el eslogan creado por el papá de Octavio, quien era muy ocurrente y vivaracho.Limón, mango y guanábana fueron los primeros sabores de esta emblemática heladería. El helado de limón cremoso fue su sabor estelar durante muchos años, el cual se prepara a base de leche, crema, azúcar y fruta de la más alta calidad. Actualmente, el helado que más gusta a los texcocanos es el de sabor chocolate semiamargo y cajeta.Hoy en día, aquí se producen helados de todas las frutas de temporada, con ingredientes naturales, pero también sabores novedosos y diferentes. Actualmente, Heladería Gelana tiene 45 sabores. Varios de ellos están basados en tendencias, como la nieve de pica fresa.A la gente le encanta compartir experiencias en redes sociales y constantemente comparten sus deliciosos helados. Para Gelana, esto es un reconocimiento y el fruto de muchos años de trabajo. “Yo no me veo haciendo otra cosa”, finaliza Octavio.