Latin America's 50 Best Restaurants: México conquista la lista

Este 2022, 18 restaurantes mexicanos llegaron a la cima y fueron incluidos en la prestigiada lista Latin America's 50 Best Restaurants, la cual premia a los 50 y 100 mejores spots de la región. Así que, si quieres saber cuál debe ser tu siguiente parada, no te pierdas la lista de los mejores restaurantes en América Latina. 7. Pujol Pujol siempre está presente en las listas de los mejores restaurantes de todo el mundo, por lo que no podía faltar en esta edición de Latin America's 50 Best Restaurants. Desde hace dos décadas, el chef Enrique Olvera se ha encargado de llevar a la cocina mexicana a la escena mundial con su famoso mole madre, elotes con mayonesa de chicatana y su omakase de tacos. 16. Fauna Fauna se ha ganado el corazón de muchos en años recientes y este 2022 no ha sido la excepción, pues por primera vez ha ganado un lugar en la afamada lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Este oasis culinario está ubicado en Ensenada, en donde los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco Silva han estado a la cabeza del proyecto desde 2017. Gracias a su uso de ingredientes locales y su vasta experiencia, ambos menús son imperdibles. 17. Le Chique Si visitas Cancún, Le Chique es una parada obligada, pues se ha coronado como uno de los mejores restaurantes de la región. Este fantástico espacio nos ofrece más que un gran menú, pues se convierte en una experiencia sensorial sin igual. La mente maestra detrás de Le Chique es el chef Jonatan Gómez Luna, quien trabajó en Noma, El Bulli y El Celler de Can Roca. 18. Villa Torél Villa Torél es otra joya culinaria ubicada en Ensenada, la cual abrió sus puertas en 2019 y es liderada por los chefs Alfredo Villanueva y Fernanda Rodríguez Jasso. La famosa lista describe al restaurante como un espacio “nada pretencioso, que se enfoca en un menú pequeño, bien pensado y servido en un encantador lugar, mientras muestra el mayor respeto por los productores y los proyectos vecinos en la región del Valle de Guadalupe”. 23. Sud 777 Como cada año, el chef Edgar Nuñez no podía faltar en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica con Sud 777, un proyecto ubicado en la Ciudad de México. Cabe señalar que el menú degustación cambia cada mes, por lo que siempre será una experiencia innovadora. 28. Máximo Bistrot Uno de los spots favoritos de los chilangos se ha llevado las palmas y se ha coronado como unos de los mejores de México y América Latina este 2022. Máximo Bistrot abrió sus puertas en 2011 y se ha enfocado en los ingredientes más frescos y de temporada para crear platillos de inspiración mexicana y francesa. 29. Arca Arca se ubica en el paradisiaco Tulum, en donde se puede disfrutar de una experiencia culinaria única de la mano del chef José Luis Hinostroza Buenrostro, quien “reinventa la comida callejera con ingredientes locales y técnicas modernas”. 34. Pangea Según Latin America's 50 Best Restaurants, los chefs Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali “emplean técnicas culinarias francesas modernas a los increíbles productos locales, lo que da como resultado platillos sofisticados y llenos de sabor”. Así que no dejes de visitar Pangea si estás en Monterrey. 37. Rosetta Una vez más, Elena Reygadas se establece como una de las chefs más talentosas de México y toda América Latina. Si quieres disfrutar de deliciosas reinterpretaciones de clásicos mexicanos en un ambiente relajado, no dejes de visitar Rosetta, uno de los lugares más populares entre los foodies de la CDMX. 41. Alcalde Alcalde, un restaurante ubicado en Guadalajara, subió 10 puestos en la lista este año, gracias al talento del chef Francisco ‘Paco’ Ruano. Como es de esperarse, los ingredientes locales son la estrella del menú, el cual incluye aguachile, ternera con totomoxtle, cordero, tamal de chocolate y arroz con leche. 42. La Docena Si eres amante de los mariscos, no puedes dejar de probar la oferta gastronómica de La Docena, un restaurante ubicado en Guadalajara. Aunque el menú parece simple, los platillos están llenos de sabor gracias a la frescura de los ingredientes. 43. Quintonil El chef Jorge Vallejo ha estado a la cabeza de Quintonil durante 10 años, durante los cuales se ha establecido como uno de los mejores en México. El menú fusiona sabores mexicanos con ingredientes de la más alta calidad, por lo que es simplemente imperdible. Mención honorifica Otros 6 restaurantes mexicanos obtuvieron menciones del lugar 50 al 100, ¡te decimos cuáles son!Manzanilla, Ensenada: lugar 54°Nicos, Ciudad de México: lugar 58°Cara de Vaca, Monterrey: lugar 60°Koli, Monterrey: lugar 79°La Docena, Ciudad de México: lugar 89°Animalón, Valle de Guadalupe: lugar 100°Como puedes ver, México está lleno de cocineros talentosos que nos brindan experiencias gastronómicas maravillosas.*Fotos tomadas de los perfiles de Instagram de Pujol y Fauna.