Beneficios del pan de masa madre

El pan de masa madre se ha puesto muy de moda en años recientes, ya que además de ser delicioso, también cuenta con una gran variedad de propiedades y beneficios para la salud. En esta ocasión, en kiwilimón te explicamos qué es, cuáles son sus beneficios y cómo hacer pan de masa madre. ¡Anímate a probar este tipo de pan!  También puedes leer: Diferencias entre probióticos y prebióticos¿Qué es el pan de masa madre? Actualmente, hay muchos lugares en los que puedes comprar pan de masa madre, ya que se ha convertido en un producto con mucha demanda por sus beneficios para la salud, pero también porque suele tener un sabor muy delicioso. Pero ¿qué hay detrás de este fenómeno? El pan de masa madre comenzó su auge durante la pandemia, pues era la actividad perfecta para pasar el tiempo en casa. Cabe mencionar que este tipo de pan existe desde hace siglos, desde mucho antes de que comenzara a usarse la levadura seca.  En resumen, el pan de masa madre es un pan que se prepara con un método de fermentación natural. Es importante mencionar que, al desarrollarse levaduras, el pan obtiene un sabor ligeramente ácido. Beneficios del pan de masa madre Como puedes darte cuenta, el pan de masa madre no solo es delicioso y no contiene conservadores o saborizantes artificiales, sino que también tiene beneficios para la salud. Según el portal WebMD, este alimento aporta: Ácido fólico Antioxidantes Calcio Magnesio Potasio Vitamina B3Asimismo, el mismo portal especializado menciona otros beneficios para la salud. Estos son los más importantes: Fácil digestiónLos expertos señalan que todo parece indicar que el pan de masa madre es más fácil de digerir que otros tipos de pan. Esto se debe a que contiene prebióticos, lo que ayuda a mejorar la salud intestinal de la mano de los probióticos.  No sube los niveles de azúcar Según los especialistas, el pan de masa madre mantiene los niveles de glucosa mucho más estables que cuando comes pan blanco. Por otro lado, este alimento se absorbe más lentamente, lo que reduce el índice glucémico.  Si anteriormente te han indicado que no puedes consumir pan, puedes consultar a tu médico sobre la posibilidad de consumir pan de masa madre.  Contiene menos glutenEl portal Cleveland Clinic indica que es probable que el pan de masa madre sea una opción para las personas que no consumen gluten, ya que podría ser más fácil de digerir. ¿Por qué? Debido a que este pan conlleva una fermentación natural, esto ayudaría a disminuir la cantidad de gluten en él.  Sin embargo, es importante que consultes a tu médico antes de empezar a consumir este tipo de pan, puesto que puede ser peligroso para las personas celiacas.  Ahora que ya conoces algunos de los beneficios de comer pan de masa madre. ¿Te animas a incorporarlo en tu dieta? Leer más: 7 recetas de pan casero para acompañar tus comidas¿Cómo hacer pan de masa madre? En kiwilimón estamos a la vanguardia cuando se trata de crear las mejores recetas y platillos, así que te explicamos cómo hacer pan de masa madre paso a paso. ¡Es tu oportunidad de optar por opciones más saludables! Ingredientes: Para la masa:  4 tazas de harina 1 cda. de azúcar 1 cda. de levadura seca Agua, a temperatura ambiente Para alimentar la masa: Harina Agua Preparación:Mezcla la harina, el azúcar y la levadura en un tazón. Vierte el agua poco a poco, hasta obtener una textura semiespesa. Fermenta la masa a temperatura ambiente, transfiere a un contenedor y guarda en refrigeración por una noche. Para reactivar la masa: Agrega un poco más de harina y agua en cantidades iguales; pero recuerda que la textura no debe cambiar. Repite la operación por 3 días. La masa madre está lista para utilizarse en cualquier preparación. Recuerda que la masa madre debe alimentarse todos los días. Por otro lado, cada vez que se tome un pedazo, se debe reponer esta cantidad, pues así se mantienen vivas las levaduras naturales del pan.  Continúa leyendo: 7 formas de hacer pan casero