¿Cómo saber si el pollo está echado a perder?

En los últimos meses, se han desatado casos de intoxicación por pollo con consecuencias graves para la salud. Desde una oleada de casos del Síndrome de Guillain Barré relacionados con el consumo de pollo, hasta el fallecimiento de dos menores por comer pollo en Escobedo, Nuevo León. Este tipo de casos nos recuerda la importancia de la higiene en la cocina, la contaminación cruzada y hasta la manera correcta de manejar el pollo. Para evitar la intoxicación por pollo, aquí te explicamos cómo saber si el pollo está echado a perder, ¡toma nota! También puedes leer: Cómo evitar la contaminación cruzada en la cocina¿Cómo saber si el pollo está echado a perder? El pollo es básico para hacer caldos, sopas, guisados y antojitos mexicanos; pero debemos tener cuidado desde la compra y hasta la cocción, para evitar una intoxicación por pollo. Para nosotros en kiwilimón, tu salud y la de tu familia son lo más importante, así que te explicamos cómo saber si el pollo está echado a perder, cuánto tiempo dura en el refrigerador y más. ¡Toma nota! ¿Cómo saber si el pollo está echado a perder? Según información publicada por el Departamento de Agricultura de EE. UU., sabrás que el pollo está en mal estado y no se puede comer si presenta las siguientes características: Olor: emite un olor fétido o extraño. Sabor: notarás un cambio importante en el sabor. Color: es muy probable que el pollo se vea más oscuro de lo normal.  Textura: al tocarlo, notarás que se siente baboso o viscoso.  ¿Cuánto dura el pollo en el refrigerador? Otro factor importante a considerar es que el pollo, ya sea cocido o crudo, no puede permanecer tantos días en tu refrigerador. Si tienes pollo crudo en el refrigerador, esté estará fresco y en buen estado de 1 a 2 días, mientras que, si está cocido, podrás comerlo entre 3 y 4 días después de refrigerarlo.  Leer más: ¿El pollo debe lavarse antes de cocinarlo?¿Cómo evitar una intoxicación por pollo? La intoxicación por pollo es un tema muy serio de salud y, desgraciadamente, cada vez se dan a conocer más casos. Para evitar este padecimiento, lo mejor es poner en práctica los siguientes consejos, ¡cuida tu salud! Dile no a la contaminación cruzada Como seguramente ya sabes, el pollo no debe enjuagarse antes de cocinarlo. Esto se debe a que, si esta proteína está contaminada con alguna bacteria y lo enjuagas, los microorganismos se salpicarán por toda tu cocina.  Esto crea un ambiente de contaminación cruzada, lo cual es muy peligroso para tu salud. Así que recuerda, ¡el pollo crudo no se lava! Cocina el pollo muy bien Aunque seguramente ya lo sabes, el pollo debe cocinarse perfectamente, ¡aquí no hay términos medios!  Para determinar si el pollo está bien cocido, puedes observar la textura y el color, de inmediato sabrás si está bien cocido. Sin embargo, también puedes usar un termómetro para comida y cerciorarte de que el pollo tenga una temperatura interna de 73.88 °C. Mantén el pollo en refrigeración Recuerda que el refrigerador es uno de tus principales aliados a la hora de prevenir la intoxicación por pollo, pues las temperaturas altas son caldo de cultivo para las bacterias.  En este sentido, los CDC explican que el pollo debe refrigerarse dos horas después de cocinarlo. Si esta proteína haya estado expuesta al calor intenso, deberá refrigerarse al menos una hora después.  Guarda bien el pollo La forma en la que guardas el pollo sí importa y mucho. Recuerda que debes empaquetarlo muy bien para evitar que los jugos se mezclen con otros ingredientes dentro de tu refrigerador, pues podrían contaminarse con bacterias como salmonela.  Ahora que ya sabes cómo evitar la contaminación cruzada y la intoxicación por pollo, no dudes en poner en marcha estos consejos para detectar el pollo echado a perder de inmediato. ¡En kiwilimón cuidamos tu salud! Continúa leyendo: Cocina con confianza: estos son algunos consejos para un manejo adecuado del pollo8 maneras de hacer rendir la pechuga de pollo