La razón por la que no debes reutilizar el aceite quemado

En kiwilimón sabemos que evitar el desperdicio en la cocina y ahorrar lo más posible es una prioridad para todos nosotros. Aunque muchas veces puedes optar por usar las sobras de un día anterior y reutilizar empaque, botellas de vidrio y más, ¡el aceite quemado es una de las cosas que jamás debe reutilizarse! Aquí te contamos por qué. También puedes leer: Descubre por qué las grasas trans ponen en jaque tu salud¿Freír la comida es malo?Sí, sabemos que, aunque lo ideal es comer con base en el plato del buen comer e incluir frutas, verduras, proteína, cereales integrales, grasas saludables y mucha agua, algunas veces se vale darnos un gusto y comer nuggets, papas a la francesa, milanesas y otros platillos fritos. Aunque consumir comida frita o chatarra de vez en cuando no genera graves consecuencias para la salud, es importante destacar que freír todos tus platillos o consumir este tipo de alimentos diariamente no es recomendable por las siguientes razones: 1. La comida frita contiene muchas más calorías Es mejor cocinar las cosas a la plancha o al vapor. 2. La comida chatarra pone en jaque tu salud Según los expertos de Healthline, el consumo de este tipo de alimentos incrementa tus probabilidades de presentar enfermedades del corazón, niveles altos de colesterol, obesidad y hasta diabetes. 3. ¡Ten cuidado con las grasas trans! Muchos alimentos procesados o fritos contienen este tipo de grasa, la cual es muy mala para nuestra salud, ya que consumirlas incrementa el riesgo de padecer diferentes enfermedades. Tip kiwilimón: Si quieres seguir disfrutando de tacos dorados crujientes o hacer totopos sin litros de aceite, entonces cocina en tu freidora de aire. Este utensilio hace que tus platillos queden increíblemente crujientes, pero sin necesidad de utilizar mucho aceite. Ver también: Grasas saturadas: ¿Qué son y por qué son dañinas?¿Es malo reutilizar el aceite quemado?Cuando estamos en la cocina, es común que nos sobre un chorrito de aceite después de freír tacos, milanesas y más. Así que muchas veces vamos guardando ese aceite quemado que sobró para reutilizarlo la próxima vez que cocinemos. Aunque esta práctica es muy común en las cocinas mexicanas, tenemos malas noticias para todos los que lo hacen con regularidad, pues según un estudio científico reciente, consumir aceite quemado puede dañar tu salud. El portal Medical News Today explica que se llevó a cabo un estudio en roedores, el cual indica que hay “vínculo potencial entre el consumo a largo plazo de aceite de cocina reutilizado y un incremento en la neurodegeneración”. Este medio especializado también señala que los roedores “con una dieta que contenía aceites recalentados exhibían niveles significantemente más altos de neurodegeneración en contraste con las ratas que consumían una dieta estándar”. Estos efectos dañinos en el cerebro podrían deberse a que el aceite de cocina quemado, el cual después se vuelve a calentar, podría “interrumpir el eje intestino-cerebro, el cual es crucial para mantener un balance fisiológico y también se ha ligado a desórdenes neurológicos”. Que los científicos hayan descubierto que el aceite quemado que se vuelve a calentar puede dañar el cerebro no es algo menor, aun cuando la investigación se haya realizado en roedores. Sin embargo, los expertos seguramente realizarán más prueba y hasta ensayos clínicos en humanos para descubrir los efectos de este ingrediente en la salud. Así que ya lo sabes, tu alimentación es esencial para mantener una buena salud y puedes guiarte en el plato del buen comer para balancear tu dieta. Si tienes alguna duda sobre el tema de las grasas y cómo afectan tu salud, no dudes en consultar a un especialista o a tu doctor de cabecera. Leer más: 10 recetas de comidas saludables sin grasa