¿Qué beneficios tiene el vinagre de manzana?

Las tendencias en el mundo culinario son fugaces, pero el vinagre de manzana nunca pasa de moda. Un día encuentras recetas con acai, cúrcuma, monk fruit y matcha en todos lados y semanas después, estos ingredientes ya pasaron de moda. Sin embargo, este no es el caso del vinagre de manzana, pues muchas personas lo toman en ayunas o lo emplean para hacer vinagretas caseras. Así es que, si quieres descubrir qué beneficios tiene para ti, no te pierdas toda la información que tenemos para ti. También puedes leer: ¿El vinagre de manzana ayuda a bajar de peso¿Qué es el vinagre de manzana?El vinagre de manzana es un líquido que se obtiene a partir de la fermentación del líquido que sueltan las manzanas trituradas. Aunque muchas personas lo consumen en ayunas o lo emplean para hacer remedios caseros, este tipo de vinagre tiene muchas más aplicaciones en el mundo de la gastronomía. Si tienes este tipo de vinagre en tu alacena, recuerda que lo puedes usar para preparar vinagretas, cebollas encurtidas, marinar carne, hacer aderezos y hasta darle ese toque especial al arroz para sushi. ¿Qué beneficios tiene el vinagre de manzana?Si alguna vez te has preguntado para qué sirve el vinagre de manzana en cuanto a temas de salud, aquí te explicamos todos sus usos y beneficios. Por un lado, los expertos del portal Medline Plus señalan que este ingrediente es rico en vitamina C y complejo B. Por un lado, el complejo B es esencial para el buen funcionamiento del metabolismo y ayuda en la formación de glóbulos rojos. En el caso de la vitamina C es ideal para fortalecer el sistema inmunológico y sus propiedades antioxidantes cuidan nuestra piel.También se dice que el vinagre de manzana ayuda a combatir los niveles altos de colesterol, baja los niveles de azúcar y hasta se cree que ayuda en la pérdida de peso. Pero, ¿hay evidencia científica sobre estos supuestos beneficios?Leer más: Cómo usar vinagre de manzana en tu cabelloVinagre de manzana: beneficios comprobados por la cienciaComo bien sabes, a este ingrediente se le atribuyen propiedades casi milagrosas; sin embargo, hasta el día de hoy los beneficios son muy limitados.1. Elimina bacteriasEl vinagre de manzana se ha usado para eliminar bacterias durante siglos. De acuerdo con el portal WebMD, puede eliminar patógenos y ciertos tipos de bacterias y hasta evita la proliferación del E. coli en los alimentos. 2. Podría reducir los niveles de glucosaEn 2019 se realizó un estudio científico que menciona que este ingrediente podría tener un impacto en el índice glucémico de las personas con diabetes. El portal Healthline también menciona una investigación de 2021, la cual indica que el vinagre podría beneficiar el estatus glucémico en los adultos.3. Ayudaría a reducir los niveles de colesterolUn informe publicado en 2023 asegura que el vinagre de manzana tiene propiedades que ayudan a reducir los niveles de colesterol en los pacientes con sobrepeso. Como puedes ver, este tipo de vinagre no solo tiene usos en la cocina, sino que también parece ser un alimento saludable y con muchos beneficios para la salud; sin embargo, aún falta que se realicen muchos más estudios para comprobar su eficacia. Recuerda consultar a tu médico para que te indique si puedes consumirlo o no y en qué cantidades. ¿Cómo hacer vinagre de manzana?Ahora que ya conoces más sobre sus beneficios potenciales para la salud, anímate a hacer tu propio vinagre en casa, ¡aquí te damos la receta paso a paso!Ingredientes:6 manzanas maduras1/4 de taza de azúcar mascabado1/4 de taza de aguaInstrucciones: Lava las manzanas, quítales el corazón y licúa con el azúcar mascabado y el agua hasta obtener un puré.Cuela la mezcla y vierte el líquido en un contenedor hasta llenar 3/4 partes de su capacidad. Recuerda que no debes tapar el frasco y deberás mantenerlo lejos de la luz direceta y a una temperatura de entre 15 y 26 °C.Revuelve el jugo diariamente por 3 semanas. Cuando percibas el olor característico del vinagre, entonces estará listo. También puedes probarlo hasta alcanzar el sabor deseado.Filtra el líquido a través de varias capas de tela delgada o filtros para café.Para pasteurizar el vinagre: calienta antes de verterlo en un recipiente esterilizado o colócalo en una botella y luego caliéntalo a baño maría. En ambos casos, el líquido debe alcanzar una temperatura entre 60 y 70 °C. Posteriormente, déjalo enfriar y guárdalo a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa.Continúa leyendo: El vinagre y sus usos en la cocina