¿Solo claras? conoce los beneficios del huevo

¿Solo la clara? ¿Prefieres la yema o el huevo completo? Este producto es uno de los alimentos predilectos de los mexicanos. Incluso, de acuerdo con el Instituto Nacional Avícola, México se coloca como el primer consumidor mundial de huevo, con una ingesta anual de más 23 kilogramos por persona,  y el cuarto productor mundial de esta proteína. También puedes leer: ¿Se deben lavar los huevos antes de cocinarlos?¿El huevo es nutritivo?La International Egg Commission indica que el huevo es una fuente inagotable de nutrición, ya que contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes que necesita una persona. Este alimento es reconocido por la ciencia gracias a su alto porcentaje de proteínas, componentes esenciales para la salud humana, ya que las proteínas se encargan de reparar y fortalecer los tejidos, por tanto, permite que, a nivel celular, el organismo humano funcione correctamente.En pocas palabras, el huevo permite el crecimiento muscular, fortalece el sistema inmunológico y genera saciedad. Por ejemplo, es ideal para el crecimiento y desarrollo durante la infancia; también es adecuado durante las dietas restrictivas y, gracias a su versatilidad, puede utilizarse en diversos platillos tanto dulces como salados.¿Qué recomienda la ciencia?La Asociación Americana del Corazón indica que el colesterol que se encuentra en la yema no incrementa por sí mismo el riesgo de daño cardiovascular, lo que sí los acompañantes del huevo como: tocino, chorizos, mantequilla y leche entera, entre otros alimentos que aporten grasas saturadas.Nutrimentos de las claras de los huevos y sus beneficios: mejora el desarrollo muscular y su recuperación frente al ejercicio o el deporte, aporta energía, contiene vitaminas B y E.Nutrimentos de la yema del huevo: calcio, hierro, zinc, cobre, manganeso, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B12, vitamina A y la vitamina D.  Así como también contienen luteína y zeaxantina las cuales permiten el óptimo funcionamiento ocular y protegen contra enfermedades degenerativas de los ojos. Por ello, la yema contiene más nutrientes que la clara.De esta manera, la International Egg Commission recomienda que el huevo se consuma completo, a menos que sea el médico o el nutriólogo quien recomiende separar sus elementos para una dieta en específico.Ver más: ¿Cómo saber si un huevo está podrido? Yema y clara: proteína de alta calidadPara entender la importancia del huevo en la salud humana, es importante explicar lo que significa una proteína. Esta consta de aminoácidos o moléculas que se unen para justamente formarla. Es decir, para que exista una proteína se necesitan decenas de aminoácidos.De esta manera, el cuerpo humano utiliza 21 aminoácidos diferentes para construir diversos tipos de proteínas, por ello es importante consumir alimentos con proteínas que permitan consolidar la que ya tiene la persona. Y justamente el huevo contiene 9 aminoácidos que el humano no puede producir por sí mismo, de allí que cuando se habla de proteína de alta calidad se piense en huevo.Por ello, cada vez que se consumen huevos, se consumen proteínas de alta calidad que ayudan a fortalecer el cuerpo humano.Continúa leyendo: Beneficios de comer huevo¿Cómo conservar los huevos frescos por más tiempo?Beneficios del huevo para el cabello