5 beneficios de comer caldo de pescado 

Si eres amante de los mariscos, pescados y camarones, seguramente has probado caldo de pescado, el cual nos enamora con su potente sabor, sus increíbles beneficios para la salud y su versatilidad, ya que puedes prepararse con todo tipo de verduras y pescados y mariscos. En esta ocasión, nos dimos a la tarea de investigar más sobre este platillo y cuáles son sus beneficios para la salud, ¡te sorprenderás! También puedes leer: 5 beneficios de comer salmón5 beneficios de comer caldo de pescado Pon atención, pues este platillo tan reconfortante y casero te ayudará a incrementar tu consumo de vitaminas minerales, proteína y otros nutrientes. 1. Una buena opción durante el embarazo Según el Centro para la Seguridad Alimentaria de Hong Kong, el caldo de pescado es un alimento rico en proteínas y nutrientes esenciales para el cuerpo, tal como los ácidos grasos Omega-3. En aquella región, es común consumir caldo de pescado durante el embarazo y la lactancia, pero en años recientes se ha dicho que su consumo podría dañar a la madre y el bebé. Así que las autoridades se dieron a la tarea de realizar un estudio, el cual arrojo resultados muy positivos. Al analizar caldos hechos con 4 variedades de pescado, los expertos encontraron que es muy improbable que cause intoxicación y efectos adversos en la salud, por lo que su consumo es seguro. Por otro lado, descubrieron que el I.Q. de los niños cuyas madres consumían 4 tazones de caldo de pescado durante el embarazo eran más altos. Así que, además de ser deliciosa y económica, esta sopa es una increíble opción para madres e hijos. 2. Protege tu tiroides Según la Dra. Kellyann Petrucci, el caldo de pescado es rico un yodo, un nutriente esencial para el buen funcionamiento de la tiroides, una glándula que se encarga de “controlar muchas actividades en el cuerpo, como la respiración y el bombeo de sangre. La tiroides ayuda a que el cuerpo de los niños se desarrolle a medida que van creciendo, incluidos el aumento de estatura y el desarrollo de músculos. También ayuda a controlar el peso”, según los CDC.  Pero eso no es todo, pues ahora se sabe que un mayor consumo de yodo podría protegernos contra el cáncer de tiroides, por lo que ya no hay pretexto para no disfrutar de un caldito de pescado, un salmón a la plancha o un filete de pescado empapelado.  3. Ideal para cuidar tu peso Un estudio científico publicado en 2018 señala que el consumo de sopa o caldo de pescado “podría incrementar la sensación de saciedad y disminuir la incidencia de obesidad al mantener a las personas sanas”.  También puedes leer: Conoce los beneficios de comer bacalao4. Un caldo rico en vitaminas y minerales El estudio de 2018 menciona que los caldos de pescado son ricos en diversos minerales: Calcio Hierro Magnesio Potasio Sodio Zinc Por su parte, la NPR explica que los huesos, sesos, cartílago y la grasa del pescado son muy nutritivos, pues contienen altos porcentajes de “vitamina A, Omega-3, hierro, zinc y calcio”. Así que, en lugar de tirar los huesos de pescado, mejor guárdalos y preparar una rica sopa o caldo de pescado para la hora de la comida, ¡es una comida rica en proteína, vitaminas y minerales! 5. Evita el desperdicio de comida En la actualidad, es muy importante aprovechar todos los ingredientes en nuestras cocinas, por lo que el pescado no es la excepción, pues no solo ayuda a nuestra economía, sino que protegemos el medioambiente y aprovechamos todos los beneficios del caldo de pescado. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura señala que “los subproductos [del pescado] a menudo cuentan con un valor nutricional más elevado que el de los filetes, especialmente en términos de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Además, pueden convertirse en excelente manera de combatir la deficiencia de micronutrientes en los países en desarrollo”. También puedes leer: ¿Cuáles son los beneficios de la dieta nórdica?¿Cómo hacer caldo de pescado? Ahora que ya conoces los muchos beneficios de comer caldo de pescado, en kiwilimón te enseñamos a prepararlo paso a paso, ¡toma nota! Ingredientes 1 kilo de cabeza de pescado 100 gramos de zanahoria 100 gramos de poro 1/2 cebolla 1/2 rama de apio 4 pimientas 3 hojas de laurel 2 ramitas de perejil 3 litros de agua Instrucciones 1. Pela las zanahorias y córtalas toscamente. Haz lo mismo con el apio y el poro. 2. Calienta una olla grande y suda los huesos de pescado sin grasa por 10 minutos. 3. Agrega los vegetales y sigue sudando por 5 minutos más. 4. Incorpora el agua, pimienta y hierbas de olor. Mezcla y cocina a fuego medio por 15 minutos. 5. Cuela el caldo de pescado y disfruta.