5 tipos de aceite para cocinar y cómo usarlos

En kiwilimón sabemos que siempre estás en busca de los mejores consejos para cocinar, pues siempre es posible ahorrar tiempo y dinero, así como preparar tus alimentos de una manera mucho más saludable. En esta ocasión te platicamos sobre los diferentes tipos de aceite, cómo utilizarlos y cuáles son los mejores para tu salud. Te sorprenderá saber que no todos son aptos para freír u hornear. También puedes leer: 4 aceites que puedes usar en la cocina y en tu peloTipos de aceitesA continuación, te contamos todo lo que debes saber sobre los diferentes tipos de aceite y cuál es tu mejor opción dependiendo de qué vayas a preparar. 1. Aceite de canola Este tipo de aceite es uno de los más accesibles y populares en la cocina, pues gracias a que no tiene un sabor predominante, es ideal para cocinar sin modificar el sabor de los ingredientes. El aceite de canola con la planta conocida como colza. Gracias a que su sabor es neutro y su punto de humo alcanza los 204 °C, el aceite de canola es ideal para sofreír, saltear, hornear y freír. Sin embargo, es importante recordar que los alimentos fritos deben consumirse en cantidades moderadas y no de manera frecuente para cuidar tu salud. 2. Aceite de oliva extra virgen El aceite de oliva extra virgen es conocido como una opción saludable, pues es rico en antioxidantes y grasas saludables, es por esto que es parte esencial de la dieta mediterránea, sin embargo, hay algunas cosas que debes saber antes de cocinar con este tipo de aceite. Este aceite tiene un punto de humo muy bajo, lo que significa que cuando se calienta por encima de los 191 °C, el aceite produce radicales libres, un tipo de moléculas dañinas que se relacionan con la aparición de enfermedades como el cáncer. Para aprovechar todos los beneficios que el aceite de oliva tiene para ti, lo mejor es no emplearlo para freír, sino más bien para aderezar platillos como ensaladas. También puedes leer: 3 beneficios potenciales de tomar aceite de oliva en ayunas3. Aceite de coco El aceite de coco ha ganado popularidad en los últimos años, pero ¿qué tan saludable es para cocinar? Este aceite suele comercializarse en versión refinada y virgen, sin embargo, ambas tienen un punto de humo muy similar: 232 °C y 177 °C, respectivamente. En el caso del aceite de coco refinado, se recomienda para sofreír o rostizar ingredientes. Por otro lado, el aceite de coco virgen tiene un punto de humo más bajo, por lo que no se recomienda para freír. 4. Aceite de aguacate Otro de los aceites que ha ganado popularidad recientemente es el de aguacate, pues se le atribuyen un gran número de beneficios para la salud. Gracias a que tiene un punto de humo que alcanza los 271 °C, es una excelente opción para freír, saltear, sofreír y hornear. También puedes leer: Conoce las propiedades del aceite de coco dentro y fuera de la cocina5. Aceite de semilla de uva Otro aceite para cocinar que está en boga es el que se produce a partir de la semilla de uva, pues gracias a que su punto de humo es muy alto, es perfecto para freír, saltear y hornear. Si lo tuyo son las ensaladas, también lo puedes emplear para crear deliciosos aderezos.¿Por qué es importante el punto de humo?De acuerdo con los expertos, cuando calentamos aceite para cocinar, estos llegan al llamado punto de humo, una temperatura en la cual el aceite ya no es estable y comienza a descomponerse. Una vez que los aceites se descomponen, comienzan a producir radicales libres, un tipo de moléculas asociadas al proceso de envejecimiento y enfermedades como el cáncer. Es por esto que no se recomienda usar ciertos aceites para freír, sin embargo, también cabe mencionar que lo más recomendable es reducir o evitar el consumo de alimentos fritos.